第19章 庖丁解猪牛[第3页/共4页]

顾韬晦说：“有机遇教你做雪花叉烧。”

刘徒弟一边解，刘成德一边说，看得出常常干这类事：“先从肚皮齐截刀，下水流出来了，快看，先放着，最厥后清理，最难清理的是大肠，但最好吃的也是大肠。”刘成德说着还舌头上卷到嘴唇舔了一圈，仿佛尝到了屎的味道。

仲青就问了刘成德，刘成德说：“晓得，也是比来才晓得的，这块肉叫松阪肉，这是猪身上最值钱的部位，但很多人不晓得。”

然后悉悉窣窣穿好衣服，刘徒弟的大门徒就开个微面包车把一伙人拉上，开了半个小时摆布，就到了一到处所。

菜都是当场取材，新奇猪下水，明天早上才杀的猪，直接用盐水煮了，打的乡村的土蘸水，干海椒面，干花椒面，另有小茴香，配着土碗，非常的原生态。

先是让他辩白食材，这点仲青就给过他欣喜，以是他感觉能够把这一步跨畴昔，直接让他上刀工，去看乡村杀猪的流程。

但刘一刀杀了几十年的猪，气场太强大，传闻猪瞥见他就会下跪，必定不是出于恭敬，或者谢不杀之恩，而是实实在在的脚发软，撑不起家子。这类惊骇是刻在基因中的，晓得这个肥大的老头，是杀猪不眨眼的恶魔。

刘成德持续说：“再从背脊齐截刀，然后用砍刀把骨头砍开，猪就分红了两片。然后就开端分各个部位了，这个要看仆人的意义，他们想咋个分就咋个分，我们都能够。”

“之前杀猪不收钱，也不清算，杀死剐完皮就走，请我们的人送个猪的部位作谢礼，以是阿谁时候我们家吃不完的下水和猪血。现在要求高了，要把最后一块肉都分好，以是现在杀次猪要收钱，不然开这么远的路，油钱都收不返来。”

第二天被唤醒时天还没亮，自家酿的酒还是好，风一吹就复苏了，不上头。

最小的一个儿子叫刘成德，春秋跟仲青差未几，还要大点月份。

刘徒弟又问：“你师娘身材还好？”

刘一刀在前二十年，被国度队收了编，当时候乡村根基上没有私野生猪的，就去了合作社，吃公家饭，再偷偷地杀猪挣点下水。也正因为如许，才把婆娘娃儿养得油光水滑，统统人看他们家都是眼带绿光，别的不说，女儿每天油噜噜的嘴唇，就让血气方刚的小伙子早晨睡不着觉了。

师父感觉是时候了，开端教他一些技术。

仲青第一次吃这类未制过的猪下水，感觉有一种奇特的鲜腥味，还模糊带一点清爽的臭味，配着辣得冒毛毛汗的海椒面，连干了三斗碗饭。这新米煮的甑子饭也太好吃了，仲青的嘴都忙不过来，又要喝酒，又要用饭，眼睛还盯着不远处稠稠的一锅米汤。