第25章 卫氏酸菜鱼[第3页/共4页]

师父起泡菜水就跟别家分歧，起首要有母水，就是老泡菜坛子的水，这个就是传家宝了，时候越长越值钱，传闻温泡菜家的老坛子有五六十年的，从束缚前跨度到束缚后，百姓党逃窜的时候都没把他的泡菜坛子打烂。

冯世琳瞥见乱成一团的桌子，敲了敲碗，和尚念佛地说：“用饭，用饭！饭还堵不住你们的嘴吗？”

片下来的两大块鱼肉，再用更快的小刀斜片成鱼片，不能太厚，也不能太薄，太甘旨道进不去，太薄下锅则煮化了。

文向武也来蹭酒喝，他起哄：“另有我呢，师妹也漏点毛毛雨给哥哥。”

文向武也晓得了，不过他早就熄火了的，他撇着嘴说：“狗男女，还哄我说只是好朋友，把我当瓜娃子逗。”

仲青问卫曦想吃甚么，明天师父欢畅，估计甚么难做的菜都会做，只要有食材。

仲青冷着脸看他：“如何说？要打一架？”

仲青说：“关他甚么事？”

文向武说：“明天你好日子，兄弟我们不打斗，拼酒。”

卫曦也利落地干了酒，说：“这还不轻易？我把我们同窗带过来你们随便挑，这个包在我身上。”

新派酸菜鱼的做法要炒料，刀工要求也高，徒弟看了仲青一眼，号令道：“明天你片鱼。”

皖青就说：“不要扯上我们，我们是於家人，越青的意义你不明白吗？”

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那边卫曦也奉告了她妈妈，卫妈妈打趣说：“现在才开腔，他没有憋出病来？”

卫曦说：“你可不就是一个瓜娃子吗？”

越青说：“是不管卫民哥的事，但是管楚青的事。”

仲青蓦地就发明皖青长大了，都会怼姐姐了，固然他没听懂，但仿佛很短长的模样。

油烧热，料下锅，炒料的时候比浅显的菜要长，料也多，各种调味的小料，还加了冰糖，细火慢炒，让酸菜的每一片叶子都挂上油料，油温在缓缓降低，高到顶点的时候，一瓢净水浇下去，一阵白烟腾起来，烟中蓄满了酸菜及调料的香气，再把鱼头和鱼骨放出来熬。

仲青想，今后师兄弟十个，每人一只第一批的泡菜坛，还不敷分。他排位最小，估计是分不到第一批的了。

成果那天早晨文向武显得比仲青还要镇静，跟各个师兄喝酒，杯到杯干，最后胜利地睡在了桌子底下。

仲青刚学片鱼不久，行动迟缓，这时候他火急需求一把本身的菜刀，每个厨师都有本身用惯的菜刀，仲青还没有找到，就借了师兄的用，不是很顺手。

汤成，再把码好料的鱼片放出来氽一下，就起锅了。