第192章 老扣肉和荷叶夹[第1页/共2页]

这时，陈宇行动纯熟地拿起一瓶老抽，快步走到刘阳面前，浅笑着说道：“来，把这个老抽均匀地抹在肉皮上面，如许做出来的红烧肉光彩才会更加标致诱人呢！”刘阳点了点头，谨慎翼翼地接过老抽瓶，开端细心而又当真地涂抹起肉皮来。

只见那一大块五花肉在锅中被煮得高低翻滚，跟着时候一分一秒畴昔，垂垂地披收回诱人的香气。待到五花肉煮到七八分熟的时候，陈宇目光如炬，敏捷用筷子将其从锅里捞了出来，并悄悄放在一旁早已筹办好的案板上。

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听到陈宇果断有力的话语声，本来另有些慌乱的刘阳顿时定下心来，重新调剂好姿式和心态，稳稳地将手中的五花肉放入了油锅中。伴跟着阵阵“呲啦呲啦”的声响，那块五花肉在热油里逐步变得金黄酥脆起来。

当老扣肉和荷叶夹终究出锅，热气腾腾地摆在面前时，陈宇的脸上暴露了欣喜的笑容。他夹起一片扣肉，放入荷叶夹中，咬下一大口，肉香、酱香与荷叶的暗香完美融会。“小刘，咱这搭配绝了！这老扣肉和荷叶夹，必定能在美食节上大放异彩。”陈宇眼中尽是自傲与等候，他坚信，他们经心筹办的这两道美食，定会征服美食节上的每一王谢客 。

美食节筹办得如火如荼，刘阳满身心投入菜品研发，陈宇则在一旁尽力支撑，为他出运营策。这几日，刘阳一心扑在一道老扣肉的创新上，陈宇也跟着忙前忙后。

“小刘啊，等会儿放肉的时候必然要谨慎再谨慎，渐渐地把它放进锅里去。”陈宇一边叮咛着，一边紧紧地站在了刘阳身边，全神灌输地盯着锅里翻滚的热油，随时筹办应对能够呈现的突发状况。

这天午后，厨房中满盈着浓烈的香料气味。陈宇站在刘阳身边，细心看着他精选肥瘦相间的五花肉，放入锅中煮制。“小刘，这火候可得把控好，煮太生后续不好措置，太熟又没了嚼劲。”陈宇目光紧跟着锅中翻滚的肉块，轻声提示道。刘阳点点头，专注地盯着火候，额头排泄精密的汗珠。

不一会儿工夫，肉皮就被抹上了一层深褐色的老抽，看起来油光发亮，非常都雅。接下来就要进入关头的炸制环节了，陈宇的神情一下子变得严厉起来，乃至还带着几分严峻。毕竟这但是个伤害活儿，那滚烫的热油四周飞溅，如果不谨慎溅到身上，可就得遭罪了。

说干就干，陈宇开端制作荷叶夹的面团。他伎俩纯熟地将面粉、酵母、水等质料异化，双手在面团上不竭揉搓、翻转，面团在他手中逐步变得光滑。“小刘，你瞧，这面团揉到这类程度，蒸出来的口感才坚固有嚼劲。”陈宇一边揉面，一边给刘阳传授经历。面团发酵好，陈宇将其分红小剂子，擀成椭圆形薄片，在中间刷油、半数、压斑纹，不一会儿，一个个栩栩如生的荷叶夹雏形就摆满结案板。