第192章 老扣肉和荷叶夹[第2页/共2页]
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只见那一大块五花肉在锅中被煮得高低翻滚，跟着时候一分一秒畴昔，垂垂地披收回诱人的香气。待到五花肉煮到七八分熟的时候，陈宇目光如炬，敏捷用筷子将其从锅里捞了出来，并悄悄放在一旁早已筹办好的案板上。
听到陈宇果断有力的话语声，本来另有些慌乱的刘阳顿时定下心来，重新调剂好姿式和心态，稳稳地将手中的五花肉放入了油锅中。伴跟着阵阵“呲啦呲啦”的声响，那块五花肉在热油里逐步变得金黄酥脆起来。
肉腌制好后，陈宇和刘阳一同将肉片整齐码放在碗中。“这摆盘也有讲究，看着规整，蒸出来的卖相才好。”陈宇耐烦地指导着刘阳。放入蒸笼后，冗长的两小时蒸制开端了。等候期间，陈宇也没闲着，他想着搭配老扣肉的主食，脑海中闪现出荷叶夹。
不一会儿工夫，肉皮就被抹上了一层深褐色的老抽，看起来油光发亮，非常都雅。接下来就要进入关头的炸制环节了，陈宇的神情一下子变得严厉起来，乃至还带着几分严峻。毕竟这但是个伤害活儿，那滚烫的热油四周飞溅，如果不谨慎溅到身上，可就得遭罪了。
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