盱眙寻味记[第7页/共7页]

**制作体例：**

3. **盱眙白鱼**

**制作体例：**

**我：** “老张，盱眙烧饼有甚么特别之处吗？”

“欢迎你下次再来盱眙，我们这里另有很多美食和美景等着你。”

5. 插手适当净水，盖上锅盖焖煮15分钟。

4. **煎制**：平底锅中倒入适当油，烧热后放入锅贴，煎至底部金黄。

- 油 适当

### 5. **盱眙糖藕**

达到盱眙县城后，我决定先去看望洪泽湖。洪泽湖是中国第四大淡水湖，也是盱眙的母亲湖。它不但为本地人供应了丰富的水产资本，还孕育了奇特的湖鲜美食。

在一家小酒馆，我点了一杯盱眙米酒，咀嚼着本地的美食，回想着这几天的经历。

- 生抽 2汤勺

1. **筹办糯米**：将糯米浸泡在净水中起码4小时，直至完整收缩。

“盱眙的美食文明是多元的，我们不但有小龙虾，另有很多其他特性菜。比如洪泽湖银鱼、盱眙白鱼、红烧螃蟹等，都是我们这里的传统美食。并且，我们盱眙人重视食材的新奇和原汁原味，这也是我们美食文明的特性。”

### 2. **盱眙锅贴**

2. 锅中倒入适当油，烧热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香。

1. **筹办面团**：将糯米粉和温水异化，揉成光滑的面团。

- 盐 适当

- 姜片 5片

### 3. **盱眙油端子**

1. **筹办莲藕**：将莲藕去皮，切成薄片。