要腌咸货了[第4页/共5页]

“老李，明天我们人多，菜也多点些。”老刘笑着说道。

“今后我们常来。”老王笑着说道。

“别的，腌制过程中，要按期翻动，让食材均匀入味。”

“选新奇的猪肉，肥瘦相间，切成小块，用净水冲刷洁净，沥干水分。”

“腌咸鱼是本地地区常见的咸菜，做法简朴，味道鲜美。”老李持续说道。

“接下来就是腌制了。腌制的调料是关头：盐、花椒、茴香、八角、桂皮、炒香，生姜、葱段、白酒。盐的比例约莫是每十斤肉用半斤盐，其他调料适当。”

但愿这篇小说能给大师带来一些暖和缓欢愉，也但愿大师能从中感遭到传统美食的魅力和友情的力量。

“风干好后，把腊肠放入熏炉中，用木屑熏制，熏制时候约莫是3到5小时，直到腊肠大要呈金黄色。”

8. 腌熏腊肠

大师围坐在火锅旁，一边吃着甘旨的羊肉火锅，一边持续聊着天，分享着相互的故事和欢愉。

“揉搓好后，把鱼放入洁净的陶瓷坛子里，压紧实，密封好，放在阴凉通风的处所。”

10. 广式腊肠

“把调料异化均匀，均匀地涂抹在肉条上，要包管每一条肉都充分打仗调料。然后把肉条放入洁净的陶瓷坛子里，密封好，放在阴凉通风的处所。”

“那里那里，只是喜好做些家常菜，让大师吃得高兴。”老李谦善地说道。

#### 第四章：夏季的暖和

“把调料异化均匀，均匀地涂抹在鸭的满身，包含腹腔。然后把鸭放入洁净的陶瓷坛子里，密封好，放在阴凉通风的处所。”

“明天真是吃得高兴，喝得纵情。”老刘笑着说道。

“揉搓好后，把猪肉灌入肠衣中，用线扎紧。”

“选一只活鸡，宰杀洁净，去掉内脏，用净水冲刷洁净，沥干水分。”

“选新奇的青菜，去掉老叶和根，用净水冲刷洁净，沥干水分。”

“揉搓好后，把猪肉灌入肠衣中，用线扎紧。”

夏季的阳光透过老李小酒馆的窗户，洒在班驳的木质桌椅上，氛围中满盈着淡淡的酒香和食品的香气。明天，老李像平常一样，早早地翻开了酒馆的门，驱逐那些熟谙的面孔。

“把灌好的腊肠挂在阴凉通风的处所，风干7到10天。”

“选新奇的猪肉，肥瘦相间，切成小块，用净水冲刷洁净，沥干水分。”

“腌制时候约莫是15到20天，腌制过程中，能够每隔几天翻动一次，让鸡肉充分入味。”

“腌熏牛肉是北方地区常见的咸菜，做法略微庞大一些，但味道非常奇特。”老李接着说。

“腌雪里红是江南地区常见的咸菜，做法简朴，味道鲜美。”老李笑着说道。