老李的年夜饭菜普[第5页/共5页]

接着，老李端出一盅盅热气腾腾的“金汤燕麦辽参”。

3. **烫干丝**：光彩素雅，软嫩非常，平淡隽永。

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#### 第六章：牛气冲天（金瓜炒牛仔骨）

“起首，把面筋切成小块，放入沸水中焯水，捞出来沥干水分。接着，把豆苗洗净。然后，锅中倒入适当的油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，再插手面筋块翻炒均匀。接着，插手豆苗，持续翻炒均匀，插手盐、白糖和白醋调味。最后，插手一些水淀粉勾芡，便能够上桌了。”

“春卷的做法也不难。起首，把猪肉切成细丝，插手盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制非常钟摆布。接着，把韭菜洗净，切成段。然后，锅中倒入适当的油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，再插手肉丝翻炒均匀。然后，插手韭菜段，持续翻炒均匀，插手盐和白糖调味。最后，把炒好的馅料包入春卷皮中，卷成春卷。然后，锅中倒入适当的油，烧热后放入春卷，炸至金黄色，捞出来沥干油，便能够上桌了。”

老李开端先容这道菜的做法：

“起首，把辽参用净水泡发，然后放入沸水中焯水，捞出来沥干水分。接着，把南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后捣成南瓜泥。然后，锅中倒入适当的油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，再插手一些鸡汤煮开。接着，插手南瓜泥和燕麦，煮开后插手生抽、蚝油、白胡椒粉和盐调味。然后，放入焯过水的辽参，小火炖煮非常钟摆布。最后，插手一些水淀粉勾芡，便能够上桌了。”

第三道菜是“顺风顺水”，清炒河虾仁拼春卷。

老李开端先容这道菜的做法：

“这道菜，寄意着‘鱼跃龙门’，‘飞黄腾达’。桂鱼，意味着‘繁华和吉利’；橙子，则代表着‘心想事成’。”

陈嫂子听了，迷惑地问道：“老李，这烤鸭如何片啊？”

老李解释道：“烤鸭片的时候，要用专门的烤鸭刀，从鸭子的背部开端片，片的时候要重视刀法，要薄厚均匀。”

1. **盐水鸭**：皮白肉嫩，肥而不腻，香美味美。

“这道菜，寄意着‘天长地久’，‘百年好合’。软兜，意味着‘柔情密意’。”

#### 第十一章：团团聚圆（五彩圆霄）