必吃杭帮菜[第1页/共5页]

8. 宋嫂鱼粳汤：宋嫂的聪明

2. 锅中插手少量油，放入鱼头煎至两面金黄。

在好久好久之前，杭州的龙井村有一名斑斓的茶女，名叫阿茶。她每天在茶园中辛苦奋作，采摘茶叶。有一天，她在茶园中发明了一只受伤的仙鹤。仁慈的阿茶将仙鹤带回家中，细心顾问。

她将鱼洗净，切成块，用净水煮沸，然后插手米糠和少量盐。汤煮好后，宋嫂发明这道汤不但味道鲜美，并且营养丰富。她将这道汤拿到市场上售卖，没想到大受欢迎。

为了感激牛郎的照顾，织女决定为他做一道特别的菜。她选用新奇的牛肉，切成条，用酱油、料酒、糖、盐腌制。然后，她将腌制好的牛肉条放入锅中，插手杭椒一起翻炒。

这道菜不但甘旨，还包含着苏东坡的人生哲学：“人生如烹调，需耐烦等候，方能收成夸姣。”百姓们咀嚼后，无不奖饰，纷繁效仿，这道菜也是以得名“东坡肉”。

2. 将肉块放入沸水中焯水，去除血沫。

5. 取出荷叶包，翻开后撒上葱花，便可享用。

**做法：**

5. 最后撒上葱花和香菜，便可享用。

3. 锅中插手少量油，放入杭椒翻炒。

荷叶的暗香渗入到肉中，肉质鲜嫩，味道暗香。小荷咀嚼后，赞不断口，说这道菜让她想起了荷塘里的斑斓风景。阿莲便将这道菜定名为“荷叶粉蒸肉”。

2. 东坡肉：苏东坡的美食哲学

9. 杭椒牛柳：牛郎的传说

今后，荷叶粉蒸肉成为村落里的一道传统菜肴，意味着母亲对女儿的爱和荷塘月色的斑斓影象。

这道菜不但甘旨，还包含着阿茶的戴德之心。村民们咀嚼后，无不奖饰，纷繁效仿，这道菜也是以得名“龙井虾仁”。

**故事：**

织女被牛郎的仁慈和勤奋所打动，决定留在人间，与牛郎结为伉俪。他们在山坡上过着幸运的糊口，牛郎每天放牛，织女则织布为生。

**故事：**

有一年夏天，阿莲决定为女儿做一道特别的菜。她选用肥瘦相间的五花肉，切成薄片，用米粉和调料腌制。然后，她将腌制好的肉片放在荷叶上，包成一个小包，放入蒸锅中蒸制。

4. 将酱汁淋在蒸好的鱼上，最后撒上姜末和葱花。

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3. 将泥土包裹的鸡放入火中烤制，约2-3小时，至泥土干裂。

7. 荷叶粉蒸肉：荷塘月色的影象

今后，杭椒牛柳成为杭州的一道名菜，意味着牛郎和织女之间的深厚豪情。

1. 选一只整鸡，洗净后用盐、料酒、葱姜腌制。

乾隆听后，哈哈大笑，奖饰李二聪明。这道菜也是以得名，并传播开来，成为杭州的一道名菜。

有一年夏季，西湖上北风凛冽，宋嫂在捕鱼时不谨慎掉入湖中，冻得浑身颤栗。她挣扎着爬登陆，发明本身已经有力再捕鱼。为了保存，宋嫂决定用剩下的鱼和一些米糠做一道特别的汤。