粤菜必吃菜[第6页/共7页]

“卤好后，捞出切片，搭配一点姜丝和醋食用。”老李将卤好的鹅肝切片，盛盘。

#### 第十六章：卤鹅肝的醇厚

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“这道甜品的关头在于芋泥的细致和金瓜的苦涩。”老李解释道，“芋头要蒸熟后捣成泥，然后插手糖和牛奶搅拌均匀。金瓜要切成两半，挖空内部，将芋泥填入此中。”

他一边说，一边将腌制好的排骨放入热油中：“关头在于炸制的火候，要用中火渐渐炸至金黄酥脆。”

“最后，用蚝油和酱油调味，炒匀便可。”老李将炒好的罗汉斋盛盘，色香味俱全。

“阿强，明天教你做清蒸东星斑。”老李说道。

“爸，明天的罗汉斋有甚么特别之处？”小梅问道。

#### 第四章：阿一鲍鱼的传奇

凌晨，老李在厨房里繁忙着，明天他要筹办的是一道典范海鲜菜——白灼象拔蚌。

老李笑了笑：“蚝油生菜，就是要让人感遭到简朴食材的魅力。”

他一边说，一边将各种食材别离焯水：“关头在于每种食材的火候要把握好，不能过熟，也不能欠火。”

4. **阿一鲍鱼的传奇**

---好的，让我们持续深切老李小酒馆的故事，通过更多新菜来揭示老李的烹调技艺和对美食的酷爱。以下是后续章节的详细描述：

5. **罗汉斋的聪明**

他一边说，一边将鱼浆挤成丸子：“关头在于打制的技能，鱼浆要打至起胶，才气做出Q弹的鱼丸。”

老李对劲地笑了：“支竹羊腩煲，就是要让人感遭到羊肉的暖和缓支竹的甘旨。”

14. **白灼象拔蚌的爽利**

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#### 第五章：罗汉斋的聪明

“张叔，明天我给你筹办了一道特别的菜——蜜汁叉烧。”老李一边说，一边从烤箱里端出一盘光彩红亮的叉烧。

“爸，明天要做甚么新菜？”小梅猎奇地问。

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早晨，阿强走进店里，看到老李正在筹办生拆肉烩海虎翅。

7. **蚝油生菜的清爽**

他详细地解释道：“腌制的时候，要用酱油、蚝油、五香粉和一点点的蜂蜜，腌制起码两个小时。然后用中火烤制，每隔非常钟刷一次蜜汁，直到肉质外焦里嫩，光彩红亮。”

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“阿强，明天教你做金瓜酿芋泥。”老李说道。

主顾们纷繁咀嚼，赞不断口：“这生菜，真是清脆爽口。”

9. **玫瑰豉油鸡的芳香**

小梅尝了一口：“嗯，这味道，真是香脆适口，虾味实足。”

“明天我给大师筹办的是阿一鲍鱼，这但是我的特长好菜。”老李笑着答复。

中午时分，小梅走进店里，看到老李正在措置一只大龙虾。