粤菜必吃菜[第5页/共7页]

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张叔听得津津有味，忍不住尝了一口：“嗯，这味道，真是绝了！外焦里嫩，甜而不腻。”

然后，他用蒜头、辣椒和金不换爆香：“金不换的香味是这道菜的灵魂。”

老李对劲地笑了：“这蜜汁叉烧，就是要让人一吃就停不下来。”

小梅尝了一口：“嗯，这味道，真是浓烈鲜美，羊肉嫩滑，支竹入味。”

#### 第五章：罗汉斋的聪明

“最后，用生抽、蒜末、辣椒和香油调成蘸料，搭配食用。”老李将焯好的象拔蚌片盛盘，配上蘸料。

他拿起一只整鸡，开端讲授：“做玫瑰豉油鸡，起首要把鸡用酱油、玫瑰露酒、糖和香料腌制起码两个小时，让鸡肉充分入味。”

6. **金瓜酿芋泥的甜美**

18. **蒜香骨的酥脆**

阿强点点头：“我会记着的。”

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“最后，用鲍汁勾芡，淋在鲍鱼上，这道菜才算完成。”老李将煨煮好的鲍鱼盛盘，淋上浓稠的鲍汁。

他一边说，一边将泡发好的海虎翅放入炖锅中：“关头在于火候的把握，炖煮的过程中要不竭搅拌，让翅针均匀受热。”

然后，他用油纸将鸡包裹好：“油纸能够制止盐分直接打仗鸡肉，保持鸡肉的嫩滑。”

#### 第十四章：白灼象拔蚌的爽利

---好的，让我们持续深切老李小酒馆的故事，通过更多新菜来揭示老李的烹调技艺和对美食的酷爱。以下是后续章节的详细描述：

他拿起一只新奇的象拔蚌，开端讲授：“做白灼象拔蚌，起首要把象拔蚌措置洁净，切成薄片。然后用沸水快速焯烫，时候不能太长，不然会落空爽利的口感。”

他一边说，一边将炸好的肉块放入糖醋汁中：“关头在于糖醋汁的酸甜比例，要恰到好处。”

老李笑了笑：“罗汉斋，就是要让人感遭到素食的甘旨和安康的聪明。”

“老李，明天又有甚么新花腔啊？”张叔走进店里，笑着问道。

13. **潮汕鱼丸的Q弹**

他一边说，一边将各种食材别离焯水：“关头在于每种食材的火候要把握好，不能过熟，也不能欠火。”

阿强尝了一口：“嗯，这味道，真是甜而不腻。”

“阿强，明天教你做生拆肉烩海虎翅。”老李说道。

老李笑了笑：“蚝油生菜，就是要让人感遭到简朴食材的魅力。”

8. **糖醋咕噜肉的酸甜**

接下来的章节将一一先容老李如何经心筹办和先容其他新菜，如阿一鲍鱼、罗汉斋、金瓜酿芋泥等。每道菜都有其奇特的烹调体例和故事，老李通过这些美食，不但通报了烹调的技能，更通报了对糊口的酷爱和对门客的体贴。