老李私房菜[第1页/共6页]

老李对劲地笑了：“鱼仔酱红烧肉，就是要让人感遭到鱼仔酱的浓烈和红烧肉的香醇。”

“爸，明天的香芋蒸排骨有甚么特别之处？”小梅问道。

最后，他将鱼片放入平底锅中，用中火煎至两面金黄：“关头在于煎制的火候，要让鱼片外焦里嫩。”

“阿强，明天教你做香芋扣肉。”老李说道。

“这道菜的关头在于排骨的腌制和干蒸的火候。”老李解释道，“要用到新奇的排骨，插手蒜末、酱油、糖和料酒腌制起码一个小时。”

“明天这道香辣牛蛙锅，但是我比来研讨出来的新菜，包管让你辣得过瘾！”老李笑着答复。

阿强尝了一口：“嗯，这味道，真是鲜香适口，排骨嫩滑。”

小梅当真地听着，不时点头。

小梅尝了一口：“嗯，这味道，真是浓烈香醇，肉质软烂。”

阿强当真地听着，不时点头。

小梅尝了一口：“嗯，这味道，真是酸爽开胃，鱼片鲜嫩。”

“蒸好后，撒上一点葱花和香菜，增加香气。”老李将蒸好的干蒸排骨端上桌，香气四溢。

中午，阿强走进店里，看到老李正在筹办鲜椒江湖烤鱼。

阿强当真地听着，不时点头。

他一边说，一边将鱼放入烤盘中：“关头在于烤制的火候，要用中火烤至鱼皮酥脆。”

阿强尝了一口：“嗯，这味道，真是香辣适口，鱼肉鲜嫩。”

凌晨，老李在厨房里繁忙着，明天他要筹办的是一道充满生机的菜——**香辣牛蛙锅**。

中午，老李在厨房里筹办酸菜肚肺煲。

然后，他将牛肉粒放入平底锅中煎至金黄：“关头在于煎制的火候，要用中火煎至牛肉粒外焦里嫩。”

老李对劲地笑了：“香芋扣肉，就是要让人感遭到香芋的香浓和五花肉的甘旨。”

他拿起几只措置洁净的牛蛙，开端讲授：“做香辣牛蛙锅，起首要把牛蛙用料酒、盐和胡椒粉腌制非常钟，去腥入味。”

中午，老李在厨房里筹办香煎鲈鱼。

小梅尝了一口：“嗯，这味道，真是浓烈香辣，蟹肉鲜嫩。”

老李对劲地笑了：“干蒸排骨，就是要让人感遭到排骨的香醇和干蒸的魅力。”

主顾们纷繁咀嚼，赞不断口：“这苦瓜炒蛋，真是清火解暑，鸡蛋嫩滑。”

“蒸好后，撒上一点葱花和香菜，增加香气。”老李将蒸好的豉汁蒸排骨盛入盘中，香气四溢。

中午，老李在厨房里筹办金纱脆皮猪平。

“最后，插手高汤和配菜，如土豆、莲藕和青笋，慢火炖煮非常钟，让牛蛙充分接收汤汁的香味。”老李将炖煮好的香辣牛蛙锅盛入锅中，香辣的味道满盈全部厨房。

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早晨，老李在厨房里筹办蒜香黑椒牛肉粒。

### 第四十五章：苦瓜炒蛋的清火