山楂炖排骨[第1页/共4页]

**特性：鲜香浓烈，层次丰富**

3. 热锅凉油，放入姜蒜片、八角、桂皮、香叶爆香。

**食材筹办：**

- 白糖 1勺

- 蛤蜊 100克

5. 插手适当净水，盖上锅盖焖煮20分钟。

- 食用油 适当

5. 插手蛤蜊，插手生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。

- 食用油 适当

3. 捞出猪肚，晾凉后切成条。

- 姜蒜 适当

2. 干辣椒剪成段备用。

**门客点评：**

9. **荷香糯米虾**

7. **香烤肋排**

4. **脆炸鸡翅**

1. 芋头去皮，切成块，蒸熟备用。

**特性：香辣过瘾，酒香浓烈**

- **刘嫂子**：“这芋头海鲜锅，芋头软糯，海鲜鲜美，汤汁浓烈，真是好吃！”

- **吴教员**：“这水晶萝卜丸，晶莹剔透，爽口弹牙，真是好吃！”

**新菜大爆炸：**

6. 插手芋头块和适当净水，盖上锅盖焖煮10分钟。

7. 插手盐调味，便可出锅。

- 荷叶 2张

10. **花螺橄榄汤**

- 盐 适当

**食材筹办：**

- 蜂蜜 2勺

- 姜蒜 适当

1. 猪肚洗净，用盐、料酒搓洗，去除异味。

- 洋葱 50克

- 白糖 2勺

2. 将鸡蛋打散备用。

- 食用油 适当

**门客点评：**

**烹调体例：**

- 老抽 1勺

- 老抽 1勺

6. 大火收汁，便可出锅。

- 芋头 300克

**烹调体例：**

**烹调体例：**

- 料酒 2勺

4. 插手虾仁、鱿鱼，大火翻炒至变色。

- 猪肉末 100克

- 生抽 2勺

2. 虾仁洗净，用盐、料酒腌制15分钟。

- 鱿鱼 100克

- **刘嫂子**：“这道菜特别合适白叟和孩子吃，营养丰富。”

- 鸭肉 500克

- 生抽 2勺

1. 白萝卜去皮，擦成丝，用盐腌制10分钟，挤干水分。

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

- 面包糠 100克

1. 鸡翅洗净，用盐、黑胡椒粉腌制30分钟。

4. 将馅料团成小丸子，放入蒸锅，大火蒸15分钟。

- 白糖 1勺

**门客点评：**

**烹调体例：**

4. 热锅凉油，放入鸡翅，炸至金黄酥脆，捞出控油。

**门客点评：**

- 盐 适当

5. 插手猪肚条，插手生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

**食材筹办：**