山楂炖排骨[第2页/共4页]

**特性：晶莹剔透，爽口弹牙**

- 老抽 1勺

- 生抽 2勺

- 白糖 1勺

6. 取出荷叶包，翻开后撒上葱花，便可上桌。

- **老孙头**：“这道菜特别合适夏季吃，暖身又暖心。”

- 蛤蜊 100克

5. 撒上香菜，便可上桌。

7. 插手盐调味，便可出锅。

- 白胡椒粉 适当

4. 热锅凉油，放入鸡翅，炸至金黄酥脆，捞出控油。

**特性：外酥里嫩，肉香四溢**

9. **荷香糯米虾**

**特性：外酥里嫩，香气扑鼻**

**烹调体例：**

**门客点评：**

- 料酒 2勺

2. 虾仁、鱿鱼洗净，蛤蜊用盐水浸泡，吐沙后洗净。

1. 肋排洗净，切成小块，用盐、料酒、黑胡椒粉腌制30分钟。

- **刘嫂子**：“这芋头海鲜锅，芋头软糯，海鲜鲜美，汤汁浓烈，真是好吃！”

- 白糖 1勺

**食材筹办：**

- 虾仁 100克

- 老抽 1勺

- **老孙头**：“这道菜特别合适集会时吃，大师都爱吃。”

- 料酒 2勺

3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

**烹调体例：**

- 料酒 2勺

1. 白萝卜去皮，擦成丝，用盐腌制10分钟，挤干水分。

**门客点评：**

6. 插手山查和适当净水，盖上锅盖焖煮30分钟。

3. 热锅凉油，放入姜片爆香。

**门客点评：**

4. 插手花螺，插手料酒，翻炒均匀。

6. 插手芋头块和适当净水，盖上锅盖焖煮40分钟。

2. 虾仁洗净，用盐、料酒腌制15分钟。

- **吴教员**：“这荷香糯米虾，暗香扑鼻，虾肉鲜嫩，真是甘旨！”

**烹调体例：**

- 盐 适当

- 生抽 2勺

- 盐 适当

6. 取出肋排，刷上蜂蜜，放入烤箱，200度烤10分钟。

2. 虾仁剁成泥，猪肉末、虾仁泥、姜蒜末异化，插手生抽、盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，制成馅料。

**门客点评：**

2. 将鸡蛋打散备用。

**食材筹办：**

- **吴教员**：“这山查烧排骨，酸甜适口，排骨软烂，山查的酸味解腻又开胃，真是甘旨！”

- 盐 适当

- 黑胡椒粉 适当

3. 荷叶洗净，铺在蒸笼上。

- 料酒 2勺

- 猪肚 300克

5. 插手猪肚条，插手生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

- **年青上班族小张**：“这脆炸鸡翅，外酥里嫩，香气扑鼻，真是好吃！”