第318章[第4页/共5页]

- 鱿鱼 100克

- 食用油 适当

**食材筹办：**

5. 插手生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

- 胡萝卜 50克

- 花椒 适当

- 木耳 50克

10. **醉鸡**

1. 甲鱼宰杀洁净，斩成块，用沸水焯烫去血水。

**食材筹办：**

**烹调体例：**

**门客点评：**

5. 插手盐调味，便可出锅。

- **老孙头**：“这道菜特别合适滋补身材，我常常吃。”

**食材筹办：**

1. 排骨洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。

- 净水 适当

2. **土烧羊肉**

- 盐 适当

- 干辣椒 50克

- 白胡椒粉 适当

**食材筹办：**

7. 插手盐调味，大火收汁，便可出锅。

2. 山菌菇用净水泡发，洗净备用。

- **吴教员**：“这腊鸡腿蒸南瓜，咸香软糯，南瓜的甜味和腊鸡腿的咸味相得益彰，真是甘旨！”

2. 南瓜去皮，切成块备用。

2. 将鸡肉放入锅中，插手适当净水，放入姜片，煮沸后转小火煮20分钟。

3. 将鸡块和山菌菇放入锅中，插手适当净水，放入姜片。

7. 插手蛋花，用水淀粉勾芡，便可出锅。

4. **猪肝菠菜汤**

- 盐 适当

3. 插手甲鱼块，大火翻炒至变色。

- 白糖 1勺

**特性：鲜香入味，豆角软糯**

- 盐 适当

2. 菠菜洗净，切成段。

- 青豆 50克

6. 插手虾仁，插手生抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

- **刘嫂子**：“这山菌菇炖老母鸡，汤美味美，鸡肉软烂，菌菇鲜美，真是好喝！”

1. 猪肝洗净，切成薄片，用净水浸泡30分钟，去除血水。

- 小鱼 300克

- 盐 适当

- 花椒 30克

- 八角 2颗

7. 插手盐调味，大火收汁，便可出锅。

- 香菇 50克

- **吴教员**：“这醉鸡，酒香四溢，肉质鲜嫩，真是好吃！”

- 虾仁 100克

- **陈嫂子**：“这道菜特别合适春季吃，暖身又暖胃。”

- 姜 适当

**特性：酒香四溢，肉质鲜嫩**

- 料酒 2勺

**特性：外酥里嫩，香气扑鼻**

4. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

- 桂皮 1小段

- 生抽 2勺

**门客点评：**

1. 小鱼洗净，去内脏，用盐、料酒腌制15分钟。

- 水淀粉 适当

- **老孙头**：“这土烧羊肉，香浓软烂，羊肉的膻味完整被调料挡住了，真是好吃！”