北方人北方菜[第4页/共5页]

**烹调体例：**

**食材筹办：**

6. 用水淀粉勾芡，渐渐倒入蛋液，搅拌均匀。

6. 插手生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。

1. 粉丝用温水泡软备用。

2. 白菜洗净，切成块，粉条用温水泡软备用。

**烹调体例：**

- 盐 适当

- 香叶 2片

#### **第六章：粉丝鸡蛋——简朴甘旨，家常必备**

2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

- 净水 适当

2. 鸡蛋打散备用。

**食材筹办：**

1. 白菜洗净，切成片备用。

- 醋 2勺

- 盐 适当

**食材筹办：**

- 生抽 2勺

**烹调体例：**

老李的北方味道——传承与创新的典范菜肴

- 生抽 2勺

- 米醋 300毫升

2. 白菜洗净，切成块备用。

**特性：酸辣爽口，营养丰富**

2. 干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。

1. 白菜洗净，切成块，用盐腌制10分钟，挤干水分。

- 老抽 1勺

4. 插手适当净水，煮沸后插手豆腐丝、木耳丝、胡萝卜丝。

- 盐 适当

9. 撒上葱花，便可上桌。

2. 蒜切末，姜切片备用。

- 净水 适当

- **吴教员**：“这扒肉条，酱香浓烈，肉质软烂，是一道非常合适下饭的菜。”

- 粉条 100克

5. 插手生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。

4. 腌制好的腊八蒜，酸甜适口，爽利开胃。

- 净水 适当

6. 插手白菜块和适当净水，盖上锅盖焖煮10分钟。

**食材筹办：**

- 白糖 1勺

- 食用油 适当

- 老抽 1勺

- 盐 适当

6. 插手炒好的蛋花，插手盐调味，翻炒均匀。

- 水淀粉 适当

- 白胡椒粉 适当

- 盐 适当

2. 鸡蛋打散备用。

**食材筹办：**

- 鲈鱼 1条

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1. 羊肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。

- 粉丝 100克

- 胡萝卜 50克

**食材筹办：**

1. 豆腐、木耳、胡萝卜切丝备用。

- 白糖 1勺

老李的美食传奇还在持续，这一次，他将目光投向了北方菜系。北方菜以其浓烈的口味、丰富的食材和奇特的烹调技法而闻名。老李深知，要想做好北方菜，不但要把握其精华，还要融入本身的创新。因而，他开端了一段新的美食摸索之旅，将那些典范的北方菜肴停止重新归纳，打造出了一系列令人垂涎欲滴的甘旨。

- 香油 1勺