香辣卤肥肠[第2页/共3页]

1. **筹办食材**：老李将香椿洗净，切成小段，备用。鸡蛋打入碗中，插手盐和胡椒粉，搅拌均匀。

**香椿炒鸡蛋的制作体例：**

### **第九章：春季的歉收——香椿炒鸡蛋与戴德**

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老李笑了笑，说道：“春季是万物复苏的季候，也是新的开端。但愿你这段时候能调剂好状况，驱逐新的应战。”

老王看着面前香辣诱人的卤大肠，忍不住夹起一块，放进嘴里。卤大肠的香辣与软嫩在口中交叉，让他仿佛回到了阿谁充满欢声笑语的旧光阴。

“老李，你这蒜香肉串真是太好吃了！每次来你这儿用饭，我都感觉糊口另有但愿。”小刘感慨道。

而老李，则在幕后冷静支撑着他们，看着酒馆越来越好，心中充满了欣喜和高傲。他晓得，美食的传承不但仅是技艺的传承，更是感情的传承。

“老李，你这香辣卤大肠真是绝了！让我想起了小时候妈妈做的味道。”老王赞叹道。

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“老板，来份香椿炒鸡蛋！”一个熟谙的声音从门口传来，是老王。

夏季的阳光炙热，小镇被一片热气覆盖。老李小酒馆的客人也多了起来，大师都在寻觅一份清冷。

春季准期而至，小镇被一片新绿覆盖。老李小酒馆的买卖也跟着气温的回暖而逐步昌隆。

1. **筹办馅料**：老李将猪肉剁成肉末，插手葱姜末、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉，搅拌均匀。“馅料要搅拌得均匀一些，如许口感更好。”

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小梅点了点头，心中充满了对老李的佩服。她晓得，老李不但是在做菜，更是在通报一种感情，一种对糊口的酷爱。

小刘看着面前香喷喷的蒜香肉串，表情顿时好了很多。他夹起一串肉串，放进嘴里，细细咀嚼。肉的鲜嫩与蒜香的浓烈在口中交叉，让他临时忘怀了事情的烦恼。

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“老板，来份蒜香肉串！”一个年青的声音从门口传来，是小刘，一个常来酒馆寻觅安慰的上班族。

2. **串制**：腌制好的肉块用竹签串起来，每串约莫5-6块肉。“串的时候要重视松紧适度，太紧会影响口感，太松则轻易散开。”

4. **合炒**：将炒好的鸡蛋插手锅中，与香椿一起翻炒，插手盐和酱油调味。

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3. **蒸制**：包好的云吞放入蒸锅中，蒸10分钟。“蒸的时候不能太长，不然云吞皮会变得太硬。”

老李笑了笑，说道：“云吞意味着团聚和幸运。但愿你在繁忙的糊口中，也能找到属于本身的安好和满足。”