江湖冷吃兔[第1页/共4页]

腌制好的鳝鱼段和泥鳅段用净水冲刷一遍，沥干水分。

第二天，老李开端筹办**糊辣口水鸡**。这道菜以麻辣鲜香、口感丰富着称，是川菜中一道典范的凉菜。

“冲刷兔肉能够去除多余的盐分，制止成品过咸。”老李边操纵边说。

### 第二十九章：鲜椒爆鳝段泥鳅的鲜美

“做泰式泡椒鸡，鸡肉要切得薄一些，如许更轻易入味。”老李边操纵边讲授。

香料炒香后，他插手牛肉片，快速翻炒。

“做鲜椒爆鳝段泥鳅，鳝鱼和泥鳅必然要新奇，最好是现杀现做。”老李一边措置鳝鱼和泥鳅一边对小张说。

接着，他热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后插手鲜椒，炒出香味。

奥秘门客咀嚼后连连点头：“鸡肉嫩滑，泡椒的酸辣与泰式咖喱的香味完美连络，这道菜真是让人感到冷傲。”

午后，老李开端筹办**鲜椒爆鳝段泥鳅**。这道菜以鳝鱼和泥鳅的鲜美和鲜椒的暗香着称，是川菜中一道极具特性的菜品。

“兔肉干香，香辣入味，这道菜真是让人欲罢不能。”奥秘门客赞不断口。

“腌制鸡肉能够去除腥味，同时让肉质更加嫩滑。”老李解释道。

老李从市场上遴选了几条新奇的鳝鱼和泥鳅，他深知，鳝鱼和泥鳅的新奇度直接影响到成菜的口感。

腌制好的鸡肉片用净水冲刷一遍，沥干水分。

“鲜椒是这道菜的关头，要炒出香味才气晋升整道菜的口感。”老李持续操纵。

#### 咀嚼与评价

最后，他插手盐、鸡精调味，淋上一点香油，撒上葱花。

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#### 烹调过程

奥秘门客咀嚼后赞不断口：“牛肉嫩滑，调味奇特，这道菜真是让人感到奇异。”

凌晨，川香楼的厨房里满盈着淡淡的辣椒香气，老李已经开端筹办明天的应战菜品——**江湖冷吃兔**。这道菜以香辣入味、口感干香着称，是川菜中一道极具特性的冷吃好菜。

老李从笼子里遴选了一只肥嫩的兔子，他深知，兔肉的新奇度和质地直接影响到成菜的口感。

### 末端

“调味要快速，出锅要敏捷，如许才气包管兔肉的干香口感。”老李将做好的冷吃兔盛入盘中，端上桌。

他谙练地将兔子去皮、去内脏，然后切成小块。

第二天，老李开端筹办**歌乐山辣子鸡**。这道菜以香辣酥脆着称，是川菜中一道典范的辣子鸡。

腌制好的鸡肉块用净水冲刷一遍，沥干水分。

老李遴选了一只新奇的鸡腿，去骨，煮熟后切成块。

最后，他插手盐、鸡精调味，淋上一点香油，撒上葱花。

老李遴选了一块新奇的牛里脊肉，切成薄片。

### 第三十章：歌乐山辣子鸡的典范