红焖羊蝎子[第2页/共4页]

2. **措置**：将香菇切片，小菜心洗净。

1. **选材**：选用新奇的荷叶、猪肉、虾仁、香菇等食材。

2. **措置**：将山药去皮切块，排骨洗净切块，焯水去除血沫。

老李通过这些故事和详细的烹调体例，不但让门客们咀嚼到了美食，还让他们感遭到了每道菜肴背后的文明和汗青。在老李小酒馆里，美食与故事交叉，让人回味无穷。

### 第十七章：香菇小菜心——安康摄生的绿色好菜

5. **出锅**：撒上葱花，便可上桌享用这道夏季暖身的滋补好菜。

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荷塘月色是一道以荷叶为特性的创新菜肴。相传在当代，一名文人雅士为了表达对天然美景的神驰，特地创制了这道菜。他将食材包裹在荷叶中，烹调出奇特的香气，寄意着荷塘中的月色，清爽脱俗。

4. **调味**：插手姜片、葱段、料酒、酱油、糖等调料。

**烹调制作体例：**

4. **调味**：插手适当的盐、酱油、料酒等调味料。

5. **夹肉**：将炒熟的肉末夹入馍中。

**烹调制作体例：**

5. **慢炖**：用小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓烈。

尖椒干豆腐是一道具有东北特性的家常菜肴。相传在东北的夏季，气候酷寒，人们为了抵抗酷寒，会制作一些辛辣的食品来增加体温。尖椒干豆腐因其辛辣的口感和丰富的营养代价，成为了东北家庭餐桌上的常客。

6. **慢炖**：用小火慢炖至山药和排骨都熟透，汤汁浓烈。

1. **选材**：选用优良的面条，要求筋道有弹性。

1. **选材**：选用新奇的尖椒和干豆腐，尖椒要求辣味适中，干豆腐要求质地紧实。

3. **炖煮**：将焯水后的排骨放入沙锅中，插手适当的净水。

**烹调制作体例：**

4. **包裹**：将异化好的食材用荷叶包裹好。

6. **出锅**：撒上葱花，便可出锅装盘，享用这道东北风味的家常甘旨。

1. **选材**：选用新奇的五花肉，要求肥瘦相间。

3. **炒制**：锅中放油，先炒香尖椒丝，再插手干豆腐条翻炒。

**烹调制作体例：**

1. **选材**：选用新奇的肥肠和腊八蒜，肥肠要求洁净无异味，腊八蒜要求酸辣适中。