芹菜炝猪耳[第1页/共2页]

**芹菜炝猪耳**

- **调味调料比例**：盐1茶匙，料酒2汤勺，生抽1汤勺，老抽1/2汤勺，水适当。

芹菜炝猪耳，脆爽的芹菜搭配猪耳的香脆，再撒上一点辣椒油，的确是下酒的佳品。带鱼烧萝卜，带鱼鲜美，萝卜软糯，二者搭配，既营养又甘旨。辣炒羊杂，羊杂措置得干清干净，辣而不腻，香辣适口，让人欲罢不能。

**葱烧腐竹**

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**白灼生菜**

**金汤酸汤肥牛**

- **制作体例**：生菜洗净，用开水快速焯水，捞出后沥干水分。锅中放油，插手蒜末炒香，将油淋在生菜上，最后撒上盐和鸡精。

老李的小酒馆，不大，却挺温馨。门面虽不张扬，但那块“老李小酒馆”的招牌，笔迹班驳，流露着光阴的沉淀。走进酒馆，一股浓浓的家常味劈面而来，让人忍不住想坐下来，渐渐咀嚼。

- **制作体例**：新奇扇贝洗净，用开水焯水后捞出。锅中放油，插手蒜末、辣椒粉，小火炒香，然后将油泼在扇贝上，撒上葱花和香菜便可。

- **调味调料比例**：盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，辣椒油1汤勺。

- **制作体例**：肥牛片用开水焯水，捞出备用。锅中放油，插手姜片、蒜末炒香，插手番茄酱、料酒、水，烧开后放入肥牛片，插手适当白醋和盐调味，小火煮至汤汁浓稠。

黑椒牛柳杏鲍菇，牛柳嫩滑，杏鲍菇鲜美，黑椒的香辣恰到好处，让人食欲大开。金汤酸汤肥牛，酸辣适中，肥牛滑嫩，汤汁浓烈，每一勺都是满满的享用。最后，白灼生菜，清爽爽口，为这顿大餐画上了完美的句号。

- **制作体例**：带鱼切段，用盐、料酒腌制去腥。萝卜切块，姜切片。锅中放油，将带鱼煎至两面金黄，插手姜片、料酒、生抽、老抽和水，烧开后插手萝卜块，小火慢炖至入味。

- **调味调料比例**：料酒2汤勺，豆瓣酱2汤勺，辣椒粉1茶匙，葱段适当，蒜末适当。

- **调味调料比例**：番茄酱2汤勺，料酒1汤勺，白醋1汤勺，盐1茶匙，水适当。

- **调味调料比例**：盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙。

- **制作体例**：牛柳切片，用盐、黑胡椒粉、生抽腌制。杏鲍菇切片，用油煎至两面金黄。锅中放油，插手蒜末炒香，放入牛柳快速翻炒至变色，插手杏鲍菇，最后撒上黑椒粉。

**辣炒羊杂**

招牌菜之一，葱烧腐竹，光彩金黄，腐竹软糯入味，葱香四溢，每一口都是满满的幸运感。油泼扇贝，扇贝鲜嫩，油泼的辣椒和蒜末让全部菜品香气扑鼻，辣而不燥，让人回味无穷。