酸奶小龙虾[第2页/共3页]

**毛豆尖椒炒鸡蛋**

老李的小酒馆里，除了小龙虾系列，另有很多其他甘旨的创意菜肴，每一款都是对传统美食的创新归纳，让人回味无穷。

- **调味调料比例**：生抽1汤勺，老抽1/2汤勺，糖1/2茶匙，红油适当。

- **调味调料比例**：生抽1汤勺，老抽1/2汤勺，糖1/2茶匙，水适当。

**2. 龙虾意面**

- **制作体例**：豆角去头尾，切成段，用盐水焯水后沥干。锅中放油，放入豆角干煸至外皮微焦，插手适当的生抽、老抽、糖和蒜末，快速翻炒均匀便可。

**红油耳丝**

- **制作体例**：毛豆剥壳，尖椒切丝。鸡蛋打散。锅中放油，先炒鸡蛋至半熟，再插手毛豆和尖椒丝，快速翻炒，插手适当的盐调味。

- **制作体例**：牛肉切片，用盐、料酒、生抽腌制去腥。锅中放油，插手牛肉快速翻炒至变色，插手孜然粉、辣椒粉炒香，再插手葱段和蒜末，快速翻炒均匀。

- **制作体例**：小龙虾煮熟去壳，保存肉。筹办一些新奇蔬菜，如生菜、黄瓜、西红柿等，切成小块。将小龙虾肉和蔬菜块异化，插手橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉拌匀。撒上一些新奇的香草，如欧芹或罗勒叶。

- **制作体例**：制作披萨面团，擀成圆形，铺在烤盘上。在面团上均匀涂抹一层番茄酱，撒上马苏里拉奶酪和切片的小龙虾肉。再撒上一些蒜末、洋葱丁、橄榄油和香草。放入预热的烤箱中，烤至奶酪熔化且边沿金黄酥脆。

**青蒜爆肥牛**

- **制作体例**：茄子切条，用盐水浸泡后沥干。锅中放油，炸至茄子金黄，捞出备用。锅中留少量油，插手蒜末、豆瓣酱炒香，再插手炸好的茄子，插手适当的生抽、老抽、糖和水，小火炖煮至茄子软烂入味。

**4. 龙虾寿司卷**

- **制作体例**：将小龙虾煮熟，去壳备用。筹办一杯酸奶，插手适当的蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。将小龙虾肉放入酸奶中，悄悄搅拌，让酸奶汁液充分包裹小龙虾肉。放入冰箱冷藏半晌后食用，酸甜清爽。

- **制作体例**：金针菇洗净，肥牛片用盐、料酒、生抽腌制去腥。锅中放油，先炒金针菇至半熟，再插手肥牛片和黑胡椒粉，快速翻炒至肥牛变色。

**酱扒茄子**

- **制作体例**：肥牛片用盐、料酒、生抽腌制去腥。青蒜切段。锅中放油，先炒青蒜段至半熟，再插手肥牛片快速翻炒至变色。