镇江锅盖面，[第1页/共4页]

"教员傅，您这面香得很啊。"老李大靠近说道。

老李大赶紧点头。只见教员傅从面团上揪下一块，在案板上揉搓几下，然后拉生长条，行动纯熟得像是在跳舞。面条入锅后，教员傅又往另一个小锅里插手猪油、葱姜爆香，接着放入切好的肉丝、笋丝、木耳翻炒。

"明天，我先教你揉面。"陈徒弟说着，走到案板前，"揉面是个力量活，也是个详确活，你要用心体味晤团的每一个窜改。"

---

第五章：技艺大成

跟着老李大不竭地创新与改进，陈记锅盖面在镇江乃至周边地区都成为了家喻户晓的美食招牌。老李大开端招收学徒，他如同当年陈徒弟教诲本身一样，耐烦详确地将技术传承下去。

有一天，一名外埠的着名美食批评家慕名而来。老李大亲身下厨为其做了一碗特性锅盖面。批评家咀嚼前面露欣喜之色，他没想到这类传统面食竟能做出如此多的花腔。随后，这位批评家在各大媒体平台颁发文章盛赞陈记锅盖面，这使得更多旅客前来咀嚼。

这个奖项不但证了然老李大的技艺，也让他更加果断了本身的信心。他决定在镇江开设本身的面馆，将这门传统技术发扬光大。

"来，尝尝。"教员傅将面碗推到老李大面前。

### 第二章：相逢美食

老李大站在西津渡古街的青石板上，望着面前蜿蜒的街巷，不由得深吸了一口气。初春的镇江还带着些许寒意，氛围中飘散着一股如有似无的面香，异化着潮湿的青苔气味，让他想起了儿时外婆家的味道。

"我叫李大国，您叫我老李大就行。"

第三章：学艺之路

---

---

老李大当真地听着，细心察看着陈徒弟的行动。只见他将面团擀成薄片，然后用刀切成均匀的面条。面条在空中飞舞，仿佛在跳着美好的跳舞。

"要不要尝尝？"教员傅笑着问。

老李大跟从陈徒弟学习了一个多月，对锅盖面的制作工艺有了深切的体味。他不但把握了面条的揉制和切法，还学会了如何熬制各种浇头，如何节制火候。这天，陈徒弟把老李大呼到跟前，神采严厉。“大国啊，你学得很不错了，现在有件事我想拜托给你。”老李大一脸迷惑。“我年纪大了，这陈记锅盖面传承三代，不能断在我这儿。我看你为人结壮，肯刻苦，但愿你能接办这店面。”老李大受宠若惊，赶紧摆手，“陈徒弟，这如何行，我还没学够呢。”陈徒弟笑了笑，“你的技艺已经能够独当一面了，并且这也是一种文明传承。”老李大深思半晌，终究果断地点了点头。

教员傅打量着他，目光中带着核阅："你叫甚么名字？"

这一天，陈徒弟带老李大来到了镇江的金山寺。他们站在寺前的广场上，了望着远处的长江。