镇江锅盖面，[第4页/共4页]
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第三章：学艺之路
教员傅愣了一下，随即笑道："年青人，学这个可不轻易。光是揉面就得练上三个月，更别说把握火候了。"
"这浇头要用小火慢炒，才气把香味都逼出来。"教员傅一边翻炒一边讲授，"面条煮到七分熟就得捞出来，这时候口感最筋道。"
"我叫李大国，您叫我老李大就行。"
老李大迫不及待地挑起一筷子面条，入口的刹时，他瞪大了眼睛。面条劲道弹牙，浇头鲜香浓烈，最特别的是那股如有似无的木香，想必是来自阿谁特制的锅盖。
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