还是吃点辣菜[第1页/共3页]

陈嫂子热忱地向外埠客人保举：“川菜的辣味是出了名的，但辣得很有层次，有麻有辣，吃起来特别过瘾。你看我点的火爆腰花，辣中带香，腰花嫩滑，非常下饭。”外埠客人猎奇地问：“陈嫂子，这火爆腰花看起来确切好吃，可为啥我在家照着菜谱做，就老是烧不好呢？”陈嫂子哈哈一笑，拍着桌子说：“这内里可有讲究嘞。这腰花措置就得邃密，切的时候要把握好刀法，斑纹切好了才气入味。另有腌制也不能草率，去腥但是关头。”

第六章：咀嚼与享用

四周的本地门客听到这话都笑了起来，纷繁提及本身心中爱好的川菜。一时候，小酒馆里充满了欢声笑语，大师分享着美食带来的欢愉。外埠客人完整沉浸在这温馨热烈的氛围当中，想着今后必然要多来这里感受川菜的魅力，尝尝更多老李经心制作的菜肴。。陈嫂子和刘嫂子佳耦也对老李的细心表示赞美。老李回到厨房，经心筹办每一道菜，确保每位客人都能享遭到美食带来的欢愉。

大年初四的中午，老李小酒馆里人声鼎沸，陈嫂子和刘嫂子佳耦坐在靠窗的位置，他们的脸上弥漫着春节的高兴。陈嫂子是个隧道的川菜爱好者，她点了本身最爱的火爆腰花和沸腾鱼。而刘嫂子伉俪则点了云豆蹄花、豆花鱼和滕椒鸡，等候着这些故乡的甘旨。

老李走过来，浅笑着对客人说：“如果您想尝尝不太辣的川菜，我保举您尝尝我们的藤椒鸡。它用的是藤椒和花椒的香气，辣味不重，却有奇特的麻香。另有我们的水煮肉片，我能够用微辣的调料为您筹办，包管味道鲜美。”刘嫂子放下筷子，对着厨房方向喊道：“老李啊，我们还想加两道菜，香锅虾和香锅牛蛙咋做呀？”老李从后厨探出头来讲：“这香锅虾啊，虾得挑新鲜的。先开背去虾线，炸之前裹一层薄薄的淀粉，炸至金黄捞出。香锅底料得本身炒，用火锅底料配上葱姜蒜、干辣椒、八角桂皮香叶啥的小火渐渐炒香。然后把炸好的虾放出来翻炒均匀就行。”

第七章：节日的温馨

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外埠客人猎奇地问：“那有没有不那么辣的菜呢？我不是很能吃辣。”

第五章：老李的保举

外埠客人听后非常对劲，决定尝试老李保举的藤椒鸡和微辣的水煮肉片外埠客人先是夹起一块藤椒鸡放入口中，鸡肉鲜嫩多汁，藤椒的麻味刹时在口腔散开，紧接着是淡淡的香味，并不浓烈的辣味反而像是一种恰到好处的装点。“嗯，这味道真不错。”客人忍不住赞叹道。随后，外埠客人又尝了微辣的水煮肉片。只见肉片滑嫩，汤汁浓烈香辣，虽说是微辣，但也有着川菜独占的热辣风情。客人吃得直呼过瘾。此时，这位外埠客人想起麻辣香锅肥肠鱼还没就教做法呢，便昂首望向老李。老李会心，笑着说：“这麻辣香锅肥肠鱼啊，鱼要选草鱼或者黑鱼，鱼肉切片，鱼骨鱼头伶仃留着。肥肠得洗濯洁净，卤制一番才有味儿。先把鱼骨鱼头煎一下加水煮成奶红色的鱼汤，再下鱼片烫熟捞出放到装有配菜的锅里。然后将卤好的肥肠切段放进锅里跟鱼片一块儿，再舀几勺鱼汤出来。最后把炒香的麻辣香锅酱料倒出来搅拌均匀，撒些葱花、香菜就大功胜利了。”外埠客人忙不迭地记录下来，心中尽是欢乐，仿佛已经看到本身做出这道菜的模样。其他门客也围拢过来，七嘴八舌地会商着各种做菜的细节，全部酒馆热烈不凡，充满着对美食酷爱的欢乐氛围。