初五开门迎财神[第2页/共3页]

1. **香干措置：** 将香干切成薄片，用沸水焯水后捞出沥干。

- 葱花

- 盐

3. **冷却：** 煮熟后，将鸡取出，放入冰水中冷却。

- 芝麻油

3. **煎制：** 锅中放入食用油，将腌好的鱼块煎至两面金黄。

2. **腌制：** 将鱼块放入碗中，插手五香粉、生抽、老抽、料酒和糖，腌制2小时。

4. **熏制：** 将煎好的鱼块放入锅中，插手适当水和五香粉，小火慢煮至入味。

1. **鱼措置：** 将鲈鱼去鳞去内脏，洗濯洁净，切块。

**制作步调：**

2. **调味：** 将青红椒切丝，与蒜末、酱油、香醋、糖、盐异化。

**食材：**

**制作步调：**

2. **调味：** 锅中放入葱花、姜丝、花椒，插手适当水和盐。

- 生抽

- 姜丝

1. **鸡措置：** 将整鸡洗濯洁净，放入沸水中焯水去腥。

**食材：**

2. **煮鸡：** 将鸡放入锅中，插手净水、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢煮。

- 五花肉

- 八角

跟着初五的阳光洒满大地，老李小酒馆的热烈氛围愈发稠密。明天是迎财神的日子，老李不但筹办了传统的东坡肉、白斩鸡和徐州把子肉，还特地增加了几道特性菜肴，以满足邻居们的分歧口味。

刘嫂子和她的丈夫紧随厥后，也大声说道：“恭喜发财，恭喜发财！”他们的脸上弥漫着节日的高兴。老李热忱地回应着每一名邻居的祝贺，他的小酒馆里充满了欢声笑语。

- 香干

3. **炖煮：** 插手五花肉块，翻炒均匀上色，插手酱油、料酒、八角、桂皮和花椒。

- 酱油

- 整鸡

- 料酒

- 料酒

5. **出锅：** 捞出鱼块，沥干水分，便可上桌。

3. **油泼：** 热锅凉油，将异化好的调味料浇在香干上，热油泼出香味。

**制作步调：**

“是啊，老李，你这菜做得好，我们大师伙儿都高兴！”刘嫂子也笑着弥补。

- 鲈鱼

- 姜

4. **切片：** 将冷却后的鸡切片，摆盘。

- 干丝

- 八角

**制作步调：**

1. **肉措置：** 将五花肉切块，用沸水焯水去腥。

3. **炖煮：** 插手五花肉块，翻炒均匀上色，插手生姜、葱段、料酒、生抽、老抽和八角。

- 葱

- 盐

2. **炒糖色：** 锅中放少量油，插手冰糖，小火炒至糖色变深。

#### 第十四章：邻居们的祝贺

第十九章：财神的祝贺