老李小酒馆[第1页/共4页]

初二：猪蹄——鸿运当头

“月朔吃饺子，这是我们北方的传统。”老李一边包饺子，一边给客人们先容，“饺子谐音‘交子’，寄意着辞旧迎新，新的一年交好运。”

以后，老李插手八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽和适当的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟摆布。炖好的东北乱炖，土豆软糯，茄子入味，豆角鲜嫩，汤汁浓烈。

他将面粉和成面团，擀成薄薄的饼，放入锅中，小火烙至两面微黄，取出备用。烙好的春饼薄如蝉翼，柔韧劲道。

接着，老李将锅烧热，放入适当的油，插手冰糖，小火渐渐炒化，炒至糖色变成红棕色。然后，将煮好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。

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初七这天，老李的小酒馆里飘出了面条的香味。这一天的招牌菜是长命面。

他筹办了糯米、红枣、莲子、核桃、葡萄干、花生、瓜子仁等食材，将糯米洗净，浸泡2小时，然后将其他食材放入锅中，插手适当的水，大火烧开，撇去浮沫，煮10分钟摆布，捞出备用。

他选用的是新奇的鲤鱼，将鱼洗净，去内脏、去鳞，用刀在鱼身上划几刀，便利入味。然后，将鱼放入锅中，插手姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫，煮10分钟摆布，捞出备用。

初二是回娘家的日子，老李的小酒馆也热烈不凡。这一天，老李的招牌菜是猪蹄。

落日西下，小酒馆里仍然充满欢声笑语，老李站在柜台前面，策画着来岁再添些新菜品，把这传统的年味持续下去。

接着，老李将锅烧热，放入适当的油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄。煎好的鱼外皮酥脆，光彩诱人。

“这道东北乱炖，真是家的味道！吃了炖菜，新的一年团聚完竣！”客人们纷繁点赞。

初四这天，老李的小酒馆里满盈着鱼的鲜香。这一天的招牌菜是红烧鱼。

初三：红烧肉——红红火火

“这道八宝饭，真是甘旨！吃了八宝饭，新的一年吉利快意！”客人们赞不断口。

结语

“面条寄意着长命安康，新的一年安康长命。”老李一边说，一边开端筹办面条。

“煮饺子的时候，水要开三次，每次加一点冷水，如许煮出来的饺子才不会破。”老李一边煮饺子，一边给中间帮手的小门徒讲授。

“炖菜寄意着团聚完竣，一家人团团聚圆。”老李一边说，一边开端筹办炖菜。

最后，老李插手八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、冰糖和适当的水，大火烧开后转小火慢炖20分钟摆布。炖好的鱼肉质鲜嫩，汤汁浓稠，香气扑鼻。

初八这天，老李的小酒馆里满盈着八宝饭的香味。这一天的招牌菜是八宝饭。