老李小酒馆[第3页/共4页]

“鱼寄意着‘年年不足’，新的一年糊口充足。”老李一边说，一边开端筹办鱼。

以后，老李插手八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽和适当的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟摆布。炖好的东北乱炖，土豆软糯，茄子入味，豆角鲜嫩，汤汁浓烈。

这时，有个年青小伙儿发起：“老李，你看你这菜谱这么受欢迎，有没有想过出本书啊？把咱北方的年味传播出去。”老李眼睛一亮，不过随后又摇了点头：“俺没啥文明，写书就算咯。但俺能够把这些菜谱好好清算清算，留给俺门徒。”

“这道东北乱炖，真是家的味道！吃了炖菜，新的一年团聚完竣！”客人们纷繁点赞。

“煮饺子的时候，水要开三次，每次加一点冷水，如许煮出来的饺子才不会破。”老李一边煮饺子，一边给中间帮手的小门徒讲授。

他先将猪蹄洗濯洁净，用刀刮去大要的毛发和杂质。然后，将猪蹄放入锅中，插手姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫，煮10分钟摆布，捞出备用。

接着，老李将煮好的食材放入碗中，插手适当的糖和猪油，搅拌均匀，然后将糯米铺在碗底，将搅拌好的食材放在糯米上，压实，放入锅中，大火蒸30分钟摆布。

“春饼寄意着迎春纳福，新的一年吉利快意。”老李一边说，一边开端筹办春饼。

“面条寄意着长命安康，新的一年安康长命。”老李一边说，一边开端筹办面条。

“这道猪蹄，入口即化，肥而不腻，吃了鸿运当头！”客人们赞不断口。

“这道红烧肉，真是绝了！吃了红烧肉，新的一年红红火火！”客人们纷繁点赞。

初六：春饼——迎春纳福

他选用的是五花肉，切成麻将大小的块，放入锅中，插手姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫，煮10分钟摆布，捞出备用。

初八这天，老李的小酒馆里满盈着八宝饭的香味。这一天的招牌菜是八宝饭。

“八宝饭寄意着吉利快意，新的一年万事快意。”老李一边说，一边开端筹办八宝饭。

“这道八宝饭，真是甘旨！吃了八宝饭，新的一年吉利快意！”客人们赞不断口。

初五这天，老李的小酒馆里飘出了浓浓的炖菜香味。这一天的招牌菜是东北乱炖。

初八：八宝饭——吉利快意

落日西下，小酒馆里仍然充满欢声笑语，老李站在柜台前面，策画着来岁