川味鱼火锅，[第6页/共7页]

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- **调味**: 麻辣为主，豆瓣酱和辣椒酱的用量较大，调料丰富，合适重口味人群。

**2. 兔肉清理：**

- 将措置好的兔肉块放入沸腾的汤底中，煮至兔肉变色便可。

- **特性**: 汤底平淡，鱼肉鲜嫩，汤美味美。

镇上有个小伙子名叫阿强，从小就爱吃李婆婆的兔兔火锅。每次贰表情不好的时候，都会跑到“兔香居”，点上一锅热气腾腾的兔兔火锅，再来一瓶冰啤酒，统统的烦恼都抛诸脑后。

### 结语

2. 放入适当的干辣椒段和花椒，炒出香味。

### 详细阐发

阿强大学毕业后，留在城里事情，但他始终记念李婆婆的兔兔火锅。某个周末，他决定回镇上看看。

自贡人凡是采取放血宰杀的体例，如答应以使兔肉更加白净，减少腥味。宰杀后，要及时清理兔子的内脏，并用净水几次冲刷，确保兔肉洁净无异味。

### 自贡报酬何钟情于兔兔火锅？

**去腥措置：**

- **汤底**: 自贡鱼火锅的汤底凡是以鲜鱼骨熬制，插手大量盐和少量辣椒、花椒调味，凸起鱼的美味。

- **遴选技能**：挑选体型均匀、肌肉发财、外相光滑的兔子。兔肉色彩应为淡粉色或红色，富有光芒，无异味。

- **重庆兔兔火锅**:

#### 3. **成都鱼火锅**

- 也能够用淘米水浸泡，淘米水呈弱酸性，能够有效去除兔肉的腥味和血水。

- **特性**: 汤底香浓，鱼肉细嫩，香气扑鼻。

- **品牌保举**:

**兔龄挑选：**

遴选兔子时，要挑选体型均匀、肌肉发财、外相光滑的。兔肉色彩应为淡粉色或红色，富有光芒，无异味。

### 4、重庆兔兔火锅与自贡兔兔火锅的辨别

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而与自贡兔兔火锅比拟，重庆兔兔火锅更重视麻辣的厚重感和耐久性，底料炒制更加讲究，口味也更加浓烈。二者各有千秋，都是值得一试的甘旨好菜。

**营养代价：**

4. **插手配菜：** 按照小我口味，能够插手适当的配菜，持续煮至配菜熟透。

2. 配菜：除了兔肉，还能够筹办一些配菜，如土豆、藕片、海带结、豆腐皮等，这些配菜能够接收火锅汤底的麻辣味道，与兔肉相得益彰。

- **自贡兔兔火锅**:

- **首要质料**: 新奇鱼、豆腐、时令蔬菜。

- **发源**: 重庆鱼火锅是重庆火锅的变种，担当了重庆火锅的麻辣鲜香，以牛油为底料，味道浓烈。