年十二从早吃到晚[第1页/共3页]

“平桥豆腐的关头在于高汤的鲜美和豆腐的细致。”老李讲授道。

几分钟后，平桥豆腐已经炖煮得香气四溢，豆腐入口即化，汤汁鲜美非常，令人食欲大开。

“风干的过程中，鸡肉的水分渐渐蒸发，味道更加浓烈。”老李解释道。

老李将鸡肉措置洁净，用盐、胡椒粉和料酒腌制半晌。然后，他将鸡肉包在猪肚里，用线扎紧。

“冷藏的过程中，鸡肉会被酒香浸润，构成奇特的风味。”老李解释道。

绍兴醉鸡是一道充满酒香风味的菜式，鸡肉被酒香浸润，味道奇特。

平桥豆腐是一道以豆腐为配角的平淡菜式，凸起了豆腐的鲜美和细致。

接着，他将煮熟的鸡肉放入碗中，插手绍兴黄酒、酱油、糖和少量水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时。

“老李，这三杯鸡但是你的特长菜，明天必然要好好尝尝。”阿芳笑着说道。

#### 第二十章：话梅排骨——酸甜的引诱

一个小时后，话梅排骨已经炖煮得酥烂入味，酸甜的味道令人垂涎欲滴。

“炖煮的过程中，风干的鸡肉会接收汤汁的味道，构成奇特的风味。”老李说道。

#### 第十九章：三杯鸡——香气四溢的典范

几分钟后，锅盖揭开，浓烈的香气扑鼻而来。三杯鸡光彩红亮，鸡肉鲜嫩多汁，令人食指大动。

#### 第二十四章：绍兴醉鸡——酒香的浸润

风干后的鸡肉，老李将其放入锅中，插手净水、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。

#### 第二十二章：肚包鸡——两重甘旨的享用

老李将豆腐切成小块，用开水焯烫去除豆腥味。然后，他在锅中插手少量油，放入姜片和葱段爆香。接着，他插手高汤，放入豆腐，插手盐、胡椒粉和少量酱油，大火煮沸后转小火慢炖。

“小李，这道话梅排骨你来尝尝。”老李将排骨递给小李。

接下来，老李筹办做一道话梅排骨。这道菜以话梅的酸甜味为特性，排骨酥烂入味，令人回味无穷。

“焖煮的过程中，鸡肉会接收三杯的精华，味道浓烈。”老李解释道。

#### 第二十五章：苏北风鸡——风干的奇特风味

“如答应以锁住鸡肉的美味，同时让猪肚的香味渗入鸡肉中。”老李解释道。

接着，他在锅中插手净水，放入焯过水的猪肚和鸡肉，插手姜片、葱段、花椒和干辣椒，大火煮沸后转小火慢炖。

“煮鸡肉的过程中，要保持小火，如许鸡肉才会鲜嫩。”老李说道。

#### 第二十一章：花椒猪肚鸡——麻辣鲜香的碰撞

“没错，这道菜但是我们老李小酒馆的招牌之一。”老李高傲地说道。

“话梅的酸甜味会渐渐渗入排骨中，构成奇特的风味。”小李讲授道。