大年十五圆霄节[第1页/共4页]

#### 第四十七章：吴教员的点单

“川味毛肚，香辣适口，是一道甘旨的下酒菜。”老李说道。

老李将鲈鱼措置洁净，在鱼身上划几刀，插手姜片、葱段、料酒、盐和酱油，腌制半晌。然后，将鲈鱼放入蒸笼，大火蒸熟。

“水煮牛蛙，麻辣鲜香，是吴教员的必点菜。”老李讲授道。

老李将藕洗净，切成薄片，插手盐、醋、姜汁和香油，搅拌均匀。

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老李将毛肚洗净，切成丝，插手盐、酱油、料酒、糖、葱段、姜片和辣椒粉，搅拌均匀。然后，在锅中插手净水，放入毛肚丝，大火煮熟。

“老李，给我来个水煮牛蛙，再来个十三香龙虾。”吴教员笑着说道。

**风瓜**

**川味毛肚**

“老李，给我们来一碟风瓜，一碟粉蒸肉，再来个梭子蟹炒年糕和清蒸鲈鱼。”刘嫂子笑着说道。

“来了，来了！王叔，您明天如何还是这么早？”老李一边系着围裙，一边笑着迎了出来。

老李将蟹钳洗净，插手盐、酱油、料酒、糖、葱段、姜片和蒜瓣，腌制几个小时。然后，将蟹钳放入锅中，插手净水，大火煮沸后转小火煮熟。

“芥味木耳，酸辣爽口，是一道开胃小菜。”老李说道。

“姜汁藕片，清爽适口，是一道开胃小菜。”老李说道。

老李将木耳泡发，洗净，插手盐、酱油、醋、糖、芥末酱和香油，搅拌均匀。

“石锅碟鱼头，鲜香适口，是一道甘旨的海鲜菜。”老李说道。

**梭子蟹炒年糕**

接着，老李开端筹办粉蒸排骨。他将排骨洗净，沥干水分，插手盐、酱油、料酒、糖、蒜末和米粉，搅拌均匀。然后，将排骨放入蒸笼，大火蒸熟。

“拍黄瓜，清爽解腻，是下酒的好菜。”老李说道。

“醋椒汁猪手，酸辣适口，是一道甘旨的家常菜。”老李说道。

“香辣生腌蟹钳，香辣适口，是一道甘旨的海鲜菜。”老李说道。

**十三香龙虾**

**香辣生腌蟹钳**

吴教员进门就和陈嫂子拼桌，他点了水煮牛蛙和十三香龙虾。

#### 第四十九章：老李的招牌菜

**垛子牛肉**

“老李，老李，快开门啊！”老王头站在小酒馆门口，扯着嗓子喊道，手里还提着本身泡好的菜。

老李将花生米洗净，沥干水分。然后，在锅中插手大量油，放入花生米，小火慢炸。炸至花生米金黄酥脆，捞出沥油，插手盐、糖、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。

老李将猪耳朵洗净，放入锅中，插手净水、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火煮熟。煮熟的猪耳朵切片，装盘，插手酱油、醋、蒜末和香油，搅拌均匀。