挑战二十元吃好[第5页/共8页]

4. **调味**：插手生抽、老抽、八角和姜片，翻炒均匀。

**特性：** 咸菜滚豆腐豆腐软嫩，咸菜咸香，是一道非常受欢迎的家常菜。

#### 15. **咸菜滚豆腐**

4. **插手鸡蛋**：插手打散的鸡蛋液，翻炒均匀，最后插手适当盐调味便可。

- 油 适当

**食材筹办：**

- 粉皮 200克

**食材筹办：**

- 花椒粉 1茶匙

- 花椒 1小撮

3. **炒鸡爪**：插手鸡爪，翻炒均匀。

- 面包糠 100克

6. **插手山查**：插手山查，持续炖煮30分钟，最后插手适当盐调味便可。

**食材筹办：**

2. **调味**：锅中留底油，插手白糖，小火炒至糖熔化，插手醋和生抽，煮沸后插手炸好的花生米，翻炒均匀。

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**烹调体例：**

- 盐 适当

- 花生米 200克

- 莲藕 300克

- 花椒 1小撮

- 料酒 2汤勺

- 白糖 2汤勺

2. **调味**：将芝麻酱、白糖、醋、盐和香油异化，调成酱汁。

老张眼睛一亮，“哈哈，盼了好久喽。”大师纷繁伸筷子去夹。汤圆被炸得金黄金黄的，像一个个小元宝。老王头咬了一小口，内里的馅料缓缓流出，甜香四溢。“哎呀，烫嘴烫嘴，但真好吃啊。”吴教员悄悄吹了吹，全部吃进嘴里，渐渐咀嚼，“这口感，内里酥脆，内里软糯苦涩，绝了。”

**烹调体例：**

- 盐 适当

4. **油炸**：锅中倒入充足油，烧至六成热，将裹好面糊的木耳放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油便可。陈嫂子端着刚油炸好的木耳走向世人，笑着说：“来来来，油炸木耳好了，尝尝。”那木耳光彩金黄，披发着诱人的香气。老王头迫不及待地夹起一块，咬下去收回清脆的声响，“嗯，好吃，外酥里嫩的。”吴教员也跟着尝了一块，不住地点头，“陈嫂子这技术真是一绝，这木耳炸得恰到好处。”

2. **炒肉末**：锅中倒入适当油，放入姜末爆香，然后插手肉末翻炒至变色。

**烹调体例：**

- 汤圆 200克

**食材筹办：**

- 盐 适当

- 盐 适当

- 老抽 1汤勺