外婆菜炒蚕豆[第1页/共5页]

1. **措置猪肚**：猪肚洗净，切成条，焯水后捞出沥干水分。

- 生抽 2汤勺

**食材筹办：**

**食材筹办：**

3. **调味**：插手生抽、白醋和适当净水，煮沸后插手黄鸭叫。

- 腊肉 200克

- 青椒 1个

- 花椒 1小撮

#### **8. 豆豉辣椒炒小黄鱼干**

**食材筹办：**

- 黄瓜 2根

- 外婆菜 100克

- 生抽 2汤勺

- 白糖 1茶匙

- 盐 适当

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4. **炖煮**：小火炖煮15分钟，最后插手适当盐调味便可。

- 料酒 2汤勺

- 蒜瓣 5个

- 盐 适当

- 孜然粉 2汤勺

1. **措置羊肉**：羊肉切片，用料酒、生抽和少量盐腌制15分钟。

- 油 适当

**食材筹办：**

- 盐 适当

**特性：** 外婆菜炒蚕豆蚕豆软嫩，外婆菜的奇特风味让整道菜更加甘旨。

#### **1. 原味风吹鸡**

这时，一名老主顾发起：“老李，你能够把这道菜插部下个月的美食大赛呀，必定能获奖。”老李心中一动，看了看盘中的外婆菜炒蚕豆，如有所思地点了点头。“嗯，这倒是个不错的主张。”世人听了，也跟着起哄，小酒馆里充满了欢声笑语。

**烹调体例：**

3. **调味**：插手孜然粉和适当盐调味，最后淋入少量净水，焖煮2分钟便可。

- 盐 适当

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**烹调体例：**

#### **7. 孜然小炒脆骨**

- 脆骨 300克

- 青椒 1个

**特性：** 烟筝炒腊肉腊肉咸香，烟筝的奇特风味让整道菜更加甘旨。

- 蒜瓣 5个

2. **调味**：将生抽、香醋、香油、盐、白糖和蒜末异化，调成酱汁。

- 猪肚 300克

- 羊肉 300克

- 干辣椒 5个

2. **蒸制**：将腌制好的鸡放入蒸锅，插手姜片和葱段，淋上料酒，大火蒸40分钟。

#### **9. 烟筝炒腊肉**

- 生抽 2汤勺

- 盐 适当

- 料酒 2汤勺

2. **炒制**：锅中倒入适当油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后插手牛肉片，大火快速翻炒至变色。

2. **炒酸菜**：锅中倒入适当油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后插手酸菜翻炒均匀。

- 盐 适当

- 盐 适当

- 生抽 1汤勺

4. **调味**：插手生抽和适当盐调味，最后淋入少量净水，焖煮2分钟便可。陈嫂子夹起一块蚕豆放入口中，悄悄咀嚼，眼睛顿时亮了起来。“老李啊，这道菜真是绝了，蚕豆的清甜和外婆菜的醇厚搭配得方才好。”四周的门客听到这话，纷繁猎奇地看向这盘外婆菜炒蚕豆，也忍不住动筷尝试。