长安面条盛宴[第3页/共3页]
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2. 插手盐、胡椒粉调味，放入豆腐丝、木耳丝、黄花菜等配菜，煮熟。
* 油温要节制好，太高会焦，太低则香味不敷。
* 西安特有的传统饮品，酒精度低，口感苦涩，带有淡淡的桂花香，是搭配各种美食的绝佳挑选。
3. 锅中烧热油，泼在配菜和调料上。
**第二章： biangbiang 面——一碗面，一段传奇**
* 用玉米面或土豆粉制成的鱼形面食，配以酸爽的浆水汤，味道酸辣适口，清爽开胃，是夏季消暑的佳品。
**臊子制作：**
* 位于西安回民街等美食街。
5. **凉拌饸饹**
**风味特性：**
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2. 将面条放入沸水中煮熟，捞出过凉水，沥干水分。
* 位于西安各大美食街的酒坊。
油泼面，面条筋道，辣子香辣，蒜香浓烈，一口下去，满满的满足感。
* 汤汁要煮得鲜美适口，能够插手适当鸡精或高汤。
不管你是隧道的西安人，还是初来乍到的旅客，在西安的美食街，你都能找到属于本身的味觉影象。
4. **黄桂稠酒**