春筝煨河蚌[第1页/共3页]

这时，后厨又传来阵阵香气，本来是老李特长的油焖春笋出锅了。盛到盘子里，光彩红亮，笋子看起来鲜嫩极了。有人尝了以后喊道：“这笋子脆嫩得很，嚼起来嘎吱嘎吱响，真不错。”世人就在这美食与家常闲话中享用着夸姣的凌晨光阴。

世人纷繁点头，正说着，荠菜饺子端上桌了。只见那饺子皮薄馅大，模糊透着翠绿。王大妈迫不及待咬了一口，边嚼边说：“这荠菜饺子就是鲜呐，春季吃最应景儿啦。”

*吴教员的怀旧*：吴教员的怀旧：“想当年啊，我教过的那群奸刁鬼哟。有一回，几个门生偷偷跑去挖春笋，嘿，这事儿可闹大咯。正挖着呢，不知哪窜出只大狗，那狗狂吠着就追啊。那几个小子吓得丢了春笋就跑，鞋都跑掉一只。”世人听着哄堂大笑。

2. 吴明远紫沙壶刻痕埋没与老李父辈的渊源

这时，老李端上新上的一道菜——凉拌马兰头。只见嫩绿的马兰头堆成小山丘般，香油的津润覆于其上，夹一筷子放入口中，先是淡淡的苦涩在味蕾散开，紧接着是清爽的回甘。

贩子炊火气细节：

"您这是戳我心窝子了！"老李揭开角落的藤编食盒，腊猪口条伸直如白玉快意，猪蹄炖得糯软脱骨，"前次去徐州进货，瞥见老太太们晒腊肠..."他的声音俄然被闯出去的小女孩打断，羊角辫上沾着蒲公英绒毛的孩子抱着保温杯："奶奶！我的艾草鸡蛋！"

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而厨房内，老李端庄心筹办下一道菜——油焖春笋。新奇的春笋切成滚刀块，下锅煸炒，跟着温度降低，笋香愈发浓烈。老李谙练地插手调料，翻炒均匀后出锅装盘。端上桌的刹时，那油亮红嫩的光彩引得门客们垂涎欲滴，尝上一口，脆嫩的口感让人欲罢不能。"明天在菜场捡漏买到带露水的荠菜"

3. 腊味拼盘旁散落的中药渣，折射出贩子糊口的摄生聪明

*春笋煨火腿*：虎魄色的汤汁裹着弹牙春笋，咸肉脂香渗入竹笋纤维

注释

中间桌上的刘大爷闻着春笋煨火腿的香味，忍不住咂咂嘴，说道：“这老李的技术真是越来越好了，就这春笋煨火腿，春笋吸饱了火腿的美味，咬下去既有春笋的清爽又有火腿的醇厚，真绝了。”

"老吴来得巧！"老李抄起长柄铜勺在锅里搅动，春笋炖咸肉的浓香混着酒酿的甜腻劈面而来，"这笋是后半夜在后山现挖的，带着露水呢。"他舀起一勺泛着油花的汤汁，虎魄色的浓稠里浮着点点笋尖，"火候足了两小时，咸肉皮都化进汤里了。"

这时，刚进门的赵二麻子接话道：“你们传闻了没，街口老赵家的闺女找了个外埠男朋友，老赵气得不轻嘞。”世人一听，纷繁来了兴趣，七嘴八舌地群情起来。