太原大排档的特色菜[第2页/共2页]

- 将炸好的丸子倒入糖醋汁中，翻炒均匀，使每个丸子都裹上糖醋汁。

- 红枣洗净，去核，切成小块。

- 将铜锅放在炉子上加热，煮沸后转小火慢煮10-15分钟，让统统食材充分入味。

- 各种丸子（如牛肉丸、鱼丸、虾丸等）

- 插手盐、酱油和胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。

- 羊肉或牛肉切丝，用盐、酱油、料酒和胡椒粉腌制15分钟。

- 烧一锅开水，将莜面放入沸水中煮熟，捞出过凉水，沥干水分。

4. **煮制**：

- 吉利丁片3片

- 将莜面用开水和成面团，醒发30分钟。

1. **制作丸子**：

- 将煮好的莜面与炒好的配菜异化，拌匀便可。

- 羊肉或牛肉200克

#### 制作步调：

3. **组装铜锅**：

- 椰浆200毫升

- 将各种丸子、烧肉片和蔬菜洗净切好备用。

- 鸡蛋1个

- 面包糠适当

- 插手腌制好的肉丝，翻炒至变色。

好的！以下是并州大排档几道特性菜的详细制作体例，包含详细的步调和所需的质料。

- 将猪肉馅放入碗中，插手鸡蛋、盐、胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀。

- 如果利用干木耳和海带，提早泡发。

### 5. **红枣蒸黄米**

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- 各种蔬菜（如白菜、豆腐、木耳、海带等）

4. **上桌**：

- 盐、胡椒粉、酱油等调味料

- 最后插手各种丸子，再煮5分钟便可。

### 2. **摇滚莜面**

1. **筹办黄米**：

- 将异化好的液体倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。

- 姜蒜末适当

5. **上桌**：

#### 制作步调：

- 如果时候严峻，能够用市售的鸡汤或骨汤代替。

- 烧肉片（猪肉或牛肉）

- 将糖醋丸子装盘，撒上一些葱花或芝麻装潢，便可上桌。

- 将高汤倒入铜锅中，水量以刚好没过食材为好。

3. **插手吉利丁**：

5. **异化**：

#### 质料：

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- 取出凝固的麻将，切成小块，装盘便可。

#### 质料：

### 4. **麻将（甜品）**

4. **煮莜面**：

#### 质料：

#### 制作步调：

#### 制作步调：

2. **熬制高汤**：

5. **上桌**：

- 高汤（鸡汤或骨汤）