卖猪的老孙头[第1页/共2页]

酒馆里，大师围坐在一起，吃着老李做的香辣肥肠和麻辣腰花，喝着曹姐酿的老酒，议论着古镇的新奇事。有说比来山上野兔越来越多的，有说镇上的书院要扩招门生的。欢声笑语和着酒菜的香气，满盈在全部老李小酒馆里，也让这座川喻大山里的千年古镇充满了朝气与生机。

这时，酒馆里的其他客人也被这两道菜的香味吸引过来。卖布的刘阿姨笑着说：“老孙头，你可真是有口福，老李这新做的菜看着就诱人。”

接着，他又夹起一块腰花放入口中。腰花的脆嫩和麻辣的味道在口中散开，那口感让他连连点头。“这麻辣腰花也是一绝啊，又脆又嫩，麻辣鲜香，你这技术真是越来越好了。”

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日子就如许一每天畴昔，老李小酒馆还是是古镇上最热烈的处所，老李和曹姐还是用心肠运营着酒馆，用美食接待每一名客人，而那些贩子小民的故事也在这里不竭地持续着。

川喻大山里的奥秘古镇（续）

这一日，哼着小曲儿，晃闲逛悠地来到了老李小酒馆。他手里提着一大串措置好的大肠，另一只手还拎着方才让老李预留的腰花。“老李啊，明天你这酒馆的招牌菜可都得让我尝尝鲜咯。”老孙头一进门就大声嚷嚷着，脸上带着浑厚的笑容，眼睛眯成了一条缝。

老孙头看着面前的两道菜，眼睛放光。他先夹起一块肥肠放入口中，那肥肠炖煮得非常软烂，入口即化的感受让他忍不住闭上眼睛细细咀嚼。“嗯，老李啊，你这香辣肥肠真是绝了，这味道又香又辣，肥肠措置得一点怪味都没有。”老孙头边说边竖起大拇指。

老李从后厨探出头来，看到老孙头，笑着说道：“孙头，你可真是个里手，明天就给你露一手，香辣肥肠配麻辣腰花，保准让你吃得过瘾。”

老李接过老孙头手中的大肠和腰花，回身走进后厨。他先把大肠放在水龙头下细心冲刷，那大肠在老李的手里被翻来覆去，里里外外都洗得干清干净。老李一边洗一边喃喃自语：“这大肠啊，洗得洁净才吃得香。”洗好后的大肠被切成大小均匀的段，放入锅中焯水，去除多余的油脂和异味。焯好水的肥肠捞出沥干水分，老李在锅里倒入适当的油，油热后放入姜片、蒜末爆香，紧接着插手一大把干辣椒和花椒，那股子香辣味刹时在厨房里满盈开来。老李把肥肠倒入锅中，快速翻炒，肥肠在锅里滋滋作响，仿佛在欢畅地歌颂。老李又插手适当的酱油、料酒等调料，持续翻炒均匀，然后倒入高汤，盖上锅盖渐渐炖煮。那炖煮的香味，顺着门缝就钻到了酒馆的大堂里。

“是啊，刘阿姨，你们也从速点一份尝尝。”老孙头热忱地号召着。