豆豉焗鱼头[第1页/共2页]

吴教员点点头，举起酒杯悄悄一碰，我们一饮而尽。酒香在口中满盈开来，暖和而醇厚。

“这酒馆的氛围真不错，菜也不错。”吴教员夹了一块咖喱牛肋排放入口中，细细咀嚼后说道，“这咖喱味浓烈，牛肉炖得很软烂，真是不错。”

“来，吴教员，我们先干一杯。”我举起酒杯，浅笑着对吴教员说道。

我愣了一下，随即苦笑了一下：“是啊，比来确切有些忙，项目一个接一个，压力挺大的。”

明天气候不错，约了吴教员去老李小酒馆喝点小酒。我明天点了爆炒猪血，咖喱牛肋排，。吴教员则点了一份清蒸鲈鱼和一碟花生米，我们相对而坐，等候着美食上桌。

吃到一半，吴教员俄然停下筷子，如有所思地说道：“实在，我一向想找个机遇和你好好聊聊。比来你看起来有些怠倦，是不是事情压力太大了？”

我点点头，心中涌起一股暖流。吴教员的话让我认识到，本身确切需求好好调剂一下状况了。

酒馆里人未几，轻柔的音乐在氛围中流淌，木质的桌椅披发着淡淡的桐油香。阳光透过窗户洒在桌面上，构成一片班驳的光影。我看着窗外的街景，心中不由感慨，如许的光阴真是可贵。

“是啊，这家酒馆的老板技术确切不错。”我拥戴道，“你看这爆炒猪血，火候把握得方才好，外焦里嫩，口感极佳。另有这，豆豉的香味完整渗入鱼肉中，真是让人回味无穷。”

不一会儿，菜连续上桌了。爆炒猪血光彩红亮，热气腾腾，披发着一股奇特的香气我夹起一块猪血放入口中，嫩滑的口感刹时在舌尖散开，香辣的味道刺激着味蕾。吴教员见状，也猎奇地尝了一口，眼睛顿时亮了起来。“这猪血措置得真好，一点腥味都没有，又嫩又入味，是如何做的呢？”他边吃边问道。我笑着说：“我晓得一些门道，这猪血买返来得先放净水里浸泡一段时候，让内里的血水充阐收回，然后冷水下锅，插手姜片、料酒去腥，煮到猪血凝固后捞出。炒制的时候，先爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒，再插手豆瓣酱炒出红油，接着把猪血放出来，加生抽、盐、鸡精等调料调味，最后勾个薄芡，撒上葱花就大功胜利啦。”吴教员听了，不住地点头，说归去也要尝尝。我们一边聊着美食，一边享用着这甘旨的菜肴，这舒畅的光阴在小酒馆里缓缓流淌。 。咖喱牛肋排的香味浓烈，金黄的咖喱汁包裹着每一块牛肉，让人垂涎欲滴。我夹起一块咖喱牛肋排，悄悄一咬，牛肉鲜嫩多汁，咖喱的香味刹时在口中散开。吴教员也迫不及待地尝了一口，脸上暴露满足的神情。“这咖喱牛肋排太好吃了，这咖喱是如何做的啊？”他问道。我笑着解释道：“先把牛肋排焯水，去除血水和杂质，然后用香料腌制一下。接着在锅里热油，放入洋葱、蒜末炒香，插手咖喱块渐渐熔化，再倒入适当的水和椰浆，煮成浓稠的咖喱汁。把腌制好的牛肋排放出来炖煮，直到牛肉熟透入味就行。”吴教员听得出神，不住地奖饰。这时，我俄然想到了：“实在咖喱用来做咖喱鸡也很不错，鸡肉切成块，先煎至大要金黄，再和咖喱汁一起煮，鸡肉接收了咖喱的味道，鲜嫩又甘旨。”吴教员眼睛一亮，说下次必然要尝尝做咖喱鸡。我们持续享用着美食，议论着各种菜肴的做法，小酒馆里充满了欢声笑语。 则是色香味俱佳，鱼头上铺满了豆豉和蒜末，蒸制得恰到好处，鱼肉鲜嫩多汁。我夹起一块鱼肉放入口中，细致的口感和豆豉奇特的风味在舌尖交叉，实在是美好。吴教员也赞不断口，猎奇地问：“这如何措置才好吃呀？”我放下筷子，开端分享经历：“起首要选新奇的鱼头，措置洁净后用盐、料酒、姜片腌制一会儿，去除腥味。接着把豆豉和蒜末炒香，均匀地铺在鱼头上。上锅蒸的时候火候和时候很关头，大火蒸个10 - 12分钟，看到鱼肉变白且轻易扒开就差未几了。最后淋上热油激起出香味，再倒点蒸鱼豉油提鲜。”吴教员一边听一边点头，拿脱手机记了下来。我们持续咀嚼着这道，酒足饭饱后，舒畅地靠在椅背上，回味着美食带来的满足，还商定下次再一起看望更多甘旨好菜。