豆豉焗鱼头[第2页/共2页]

吃边问道。我笑着说：“我晓得一些门道，这猪血买返来得先放净水里浸泡一段时候，让内里的血水充阐收回，然后冷水下锅，插手姜片、料酒去腥，煮到猪血凝固后捞出。炒制的时候，先爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒，再插手豆瓣酱炒出红油，接着把猪血放出来，加生抽、盐、鸡精等调料调味，最后勾个薄芡，撒上葱花就大功胜利啦。”吴教员听了，不住地点头，说归去也要尝尝。我们一边聊着美食，一边享用着这甘旨的菜肴，这舒畅的光阴在小酒馆里缓缓流淌。 。咖喱牛肋排的香味浓烈，金黄的咖喱汁包裹着每一块牛肉，让人垂涎欲滴。我夹起一块咖喱牛肋排，悄悄一咬，牛肉鲜嫩多汁，咖喱的香味刹时在口中散开。吴教员也迫不及待地尝了一口，脸上暴露满足的神情。“这咖喱牛肋排太好吃了，这咖喱是如何做的啊？”他问道。我笑着解释道：“先把牛肋排焯水，去除血水和杂质，然后用香料腌制一下。接着在锅里热油，放入洋葱、蒜末炒香，插手咖喱块渐渐熔化，再倒入适当的水和椰浆，煮成浓稠的咖喱汁。把腌制好的牛肋排放出来炖煮，直到牛肉熟透入味就行。”吴教员听得出神，不住地奖饰。这时，我俄然想到了：“实在咖喱用来做咖喱鸡也很不错，鸡肉切成块，先煎至大要金黄，再和咖喱汁一起煮，鸡肉接收了咖喱的味道，鲜嫩又甘旨。”吴教员眼睛一亮，说下次必然要尝尝做咖喱鸡。我们持续享用着美食，议论着各种菜肴的做法，小酒馆里充满了欢声笑语。 则是色香味俱佳，鱼头上铺满了豆豉和蒜末，蒸制得恰到好处，鱼肉鲜嫩多汁。我夹起一块鱼肉放入口中，细致的口感和豆豉奇特的风味在舌尖交叉，实在是美好。吴教员也赞不断口，猎奇地问：“这如何措置才好吃呀？”我放下筷子，开端分享经历：“起首要选新奇的鱼头，措置洁净后用盐、料酒、姜片腌制一会儿，去除腥味。接着把豆豉和蒜末炒香，均匀地铺在鱼头上。上锅蒸的时候火候和时候很关头，大火蒸个10 - 12分钟，看到鱼肉变白且轻易扒开就差未几了。最后淋上热油激起出香味，再倒点蒸鱼豉油提鲜。”吴教员一边听一边点头，拿脱手机记了下来。我们持续咀嚼着这道，酒足饭饱后，舒畅地靠在椅背上，回味着美食带来的满足，还商定下次再一起看望更多甘旨好菜。