五指毛桃焗鸡[第1页/共2页]

我笑着点头，然后招手叫来了办事员。不一会儿，话梅五香花生就先上桌了。盛花生的是一个青花瓷盘，一颗颗花生饱满圆润，裹着淡淡的话梅色。我抓了一颗放入口中，悄悄一咬，先是花生米的香脆在齿间散开，紧接着话梅的酸甜味道就满盈开来，那股子清爽劲儿让我的味蕾刹时活泼起来。曹姐也尝了一颗，眼睛微微眯起，脸上暴露对劲的神采，说道：“嗯，这花生很有特性，酸酸甜甜的很开胃呢。”我一边嚼着花生，一边问老李：“这五香花生如何措置才好吃？”老李从厨房走出来，笑着说：“这可有讲究。先把花生用盐水泡上几个小时，让盐分充分渗入出来，再插手话梅、桂皮、香叶这些香料一起煮，煮到花生入味但又不至于太软烂，火候很关头。煮好后捞出来晾干，再用小火渐渐焙干，如许做出来的花生又香又有嚼劲，还带着话梅的酸甜。”曹姐听了，眼睛一亮，说：“听起来不难嘛，我归去也尝尝。”老李摆摆手：“话是这么说，但每个环节都得把控好，不然味道就差远了。”我们一边听着老李分享经历，一边持续咀嚼着花生，不知不觉，一盘话梅五香花生就见底了。

最后上桌的是。鸡肉被炖煮得非常软烂，五指毛桃奇特的香气完整渗入到鸡肉里。鸡肉闪现出一种诱人的金黄色，大要还带着些许的油光。我切下一小块鸡肉，鸡肉很轻易就从骨头上分离下来，放入口中渐渐咀嚼，鸡肉的鲜美和五指毛桃的暗香异化在一起，那是一种浓烈而又奇特的味道。曹姐也尝了一口，她闭上眼睛，仿佛在用心感受这道菜的甘旨，半晌后缓缓展开眼睛说：“这道菜很有特性啊，之前没如何吃过这类搭配，没想到这么好吃。”我放下筷子，看着老李说：“老李你可要细心讲讲这的做法。”老李笑着点点头，开端娓娓道来：“这道菜啊，选鸡是根本，得用散养的走地鸡，肉质更紧实鲜美。先把鸡措置洁净，用盐、料酒、姜片腌制去腥。五指毛桃要提早泡发，再把它和红枣、枸杞等配料一起塞进鸡肚子里。然后把鸡放进沙锅里，小火慢焗，让鸡肉充分接收五指毛桃的香气。焗的过程中要时不时翻面，确保受热均匀。火候和时候也得掌控好，焗到鸡肉软烂脱骨，但又不失形状，如许味道才最好。”曹姐听得眼睛发亮，镇静地说：“我归去必然要尝尝做这道菜，感受学会了能露一手呢。”老李笑着说：“做这菜要有耐烦，多试几次必定能胜利。”我们一边回味着这道菜的甘旨，一边持续听老李分享着烹调的小诀窍，这顿饭吃得格外满足。

老李小酒馆还是老模样，木质的招牌在轻风中悄悄闲逛，收回轻微的嘎吱声。一进门，那熟谙的酒香和菜香就异化着钻进鼻腔。酒馆里人不算多，零散地坐着几桌客人，欢声笑语在氛围中如有若无地飘零着。