碳烤香辣鲈鱼[第2页/共3页]

“鲈鱼要现杀现烤，等得。”老李头也不抬，铁钩在炭块上敲出几燃烧星。

菜根香牛腱最早上桌。褐红肉块卧在豁口粗陶碗里，曹姐用筷尖挑开筋肉，俄然想起解剖课树模的人体肌理。“当年你总嫌我下刀不敷利落。”她往吴教员碟里夹肉，卤汁渗进米饭的褶皱，像老标本室里渗水的墙纸。

酸菜财花鱼在炭火噼啪声中退场。乌黑鱼片蜷成铜钱状，曹姐的银叉悬在空中，蓦地想起阿谁流产的胚胎标本——七周大的小东西泡在福尔马林里，也如许伸直着。老李从后厨窗口抛来话头：“鱼是今早船埠老张送的，他老婆化疗掉秃顶发那阵，每天来讨鱼鳔熬汤。”曹姐回过神，银叉悄悄戳下鱼片，酸菜的酸香和鱼肉的鲜嫩在舌尖炸开。吴教员也夹起一片，细细咀嚼，“这酸菜的味道，够劲。”老李嘿嘿一笑，“这老酸菜但是我本身腌的，年初久，味才足。”曹姐看着盘中鱼，又想起那些在解剖台上的生命，“老张老婆环境现在咋样了？”老李叹了口气，“还是老模样，不过精力头比之前好多了。”三人一时沉默，只听得见筷子与碗碟的碰撞声。落日渐渐收拢余晖，巷子里的光影变得温和。曹姐放下餐具，端起酒杯，“来，为这新奇的财鱼，为老张老婆的但愿，也为我们这些年的交谊。”吴教员和老李也端起酒杯，悄悄碰在一起。酒液入口，辛辣中带着甜美，就像他们的人生，有苦有甜，却还是值得细细咀嚼。喝完酒，他们悄悄地坐着，看着巷口垂垂亮起的灯火，仿佛在等候着新的故事产生。

酒过三巡，固始旱千张的豆香裹着雨气漫上来吴教员夹起一块千张，饶有兴趣地问：“老李，这固始千张炒青椒如何措置才好吃？”老李从厨房走出来，笑着说：“这千张得先放水里泡一会儿，让它吸饱水分，炒的时候才更有韧性。青椒呢，要选那种辣度适中、色彩光鲜的。先把千张切成条，青椒也切丝。起锅热油，先下青椒煸炒出香味，再把千张放出来一起炒。炒的时候加些生抽提鲜，少量盐和糖调味，最后撒点蒜末，大火快速翻炒几下，包管那香味能把人馋哭。”曹姐听着，眼睛发亮，“听起来就甘旨，我平时在家炒的千张总差点意义，本来是体例不对。”吴教员点头附和，“下次得尝尝老李这做法。”说着，他又夹了一筷子千张放进嘴里，细细咀嚼，脸上暴露满足的神情。此时，巷子里的灯火愈发暖和，三人围坐在桌前，持续谈天说地，享用着美食带来的舒畅光阴。 。吴教员俄然提及老婆临终前，非要在放疗室吃油豆皮：“她说豆腥味比消毒水好闻。”曹姐重视到他夹千张时手背的褐斑，像极了当年解剖课上不慎滴落