碳烤香辣鲈鱼[第1页/共3页]

香辣烤鲈鱼压轴时，炭火已暗。鱼皮在铁网上烤出龟裂纹，曹姐用指尖撕下焦脆的一块，俄然记起医学院焚化炉里飘出的灰烬。老李拎着酒坛过来斟酒，他右手小指缺了半截——传闻是在船埠为护着条有身的母鱼，被冰叉扎穿的。

曹姐独自去揭酒坛上的湿布，三十年陈皮混着酒曲的醇厚涌出来。她喉头动了动，像咽下一声感喟。吴教员摘下眼镜擦拭雾气，镜腿上缠着退色的医用胶布——那是三年前门生恶作剧粘的，他总说胶布渍里能闻观点剖室福尔马林的味道。

酒过三巡，固始旱千张的豆香裹着雨气漫上来吴教员夹起一块千张，饶有兴趣地问：“老李，这固始千张炒青椒如何措置才好吃？”老李从厨房走出来，笑着说：“这千张得先放水里泡一会儿，让它吸饱水分，炒的时候才更有韧性。青椒呢，要选那种辣度适中、色彩光鲜的。先把千张切成条，青椒也切丝。起锅热油，先下青椒煸炒出香味，再把千张放出来一起炒。炒的时候加些生抽提鲜，少量盐和糖调味，最后撒点蒜末，大火快速翻炒几下，包管那香味能把人馋哭。”曹姐听着，眼睛发亮，“听起来就甘旨，我平时在家炒的千张总差点意义，本来是体例不对。”吴教员点头附和，“下次得尝尝老李这做法。”说着，他又夹了一筷子千张放进嘴里，细细咀嚼，脸上暴露满足的神情。此时，巷子里的灯火愈发暖和，三人围坐在桌前，持续谈天说地，享用着美食带来的舒畅光阴。 。吴教员俄然提及老婆临终前，非要在放疗室吃油豆皮：“她说豆腥味比消毒水好闻。”曹姐重视到他夹千张时手背的褐斑，像极了当年解剖课上不慎滴落的碘酒。

菜根香牛腱最早上桌。褐红肉块卧在豁口粗陶碗里，曹姐用筷尖挑开筋肉，俄然想起解剖课树模的人体肌理。“当年你总嫌我下刀不敷利落。”她往吴教员碟里夹肉，卤汁渗进米饭的褶皱，像老标本室里渗水的墙纸。

《檐下醺》

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雨势渐狂，酒意却暖。吴教员提及退休后要去学古琴，曹姐笑得呛出泪花。他们谁也没提那场失利的婚姻，没提手术台上流失的体温，没防备腐池里浮沉的芳华。只是当老李端出桂花冻醒酒时，曹姐发明甜羹里沉着的不是桂花，是客岁晒干的紫苏碎末。

“鲈鱼要现杀现烤，等得。”老李头也不抬，铁钩在炭块上敲出几燃烧星。

人间炊火注：

酸菜财花鱼在炭火噼啪声中退场。乌黑鱼片蜷成铜钱状，曹姐的银叉悬在空中，蓦地想起阿谁流产的胚胎标本——七周大的小东西泡在福尔马林里，也如许伸直着。老李从后厨窗口抛来话头：“鱼是今早船埠老张送的，他老婆化疗掉秃顶发那阵，每天来讨鱼鳔熬汤。”曹姐回过神，银叉悄悄戳下鱼片，酸菜的酸香和鱼肉的鲜嫩在舌尖炸开。吴教员也夹起一片，细细咀嚼，“这酸菜的味道，够劲。”老李嘿嘿一笑，“这老酸菜但是我本身腌的，年初久，味才足。”曹姐看着盘中鱼，又想起那些在解剖台上的生命，“老张老婆环境现在咋样了？”老李叹了口气，“还是老模样，不过精力头比之前好多了。”三人一时沉默，只听得见筷子与碗碟的碰撞声。落日渐渐收拢余晖，巷子里的光影变得温和。曹姐放下餐具，端起酒杯，“来，为这新奇的财鱼，为老张老婆的但愿，也为我们这些年的交谊。”吴教员和老李也端起酒杯，悄悄碰在一起。酒液入口，辛辣中带着甜美，就像他们的人生，有苦有甜，却还是值得细细咀嚼。喝完酒，他们悄悄地坐着，看着巷口垂垂亮起的灯火，仿佛在等候着新的故事产生。