哈尔滨夜市大排档[第1页/共5页]
- **烹调挨次**: 措置鱿鱼 → 刷酱料 → 烤制 → 撒调料。
1. 羊排腌制入味。
2. 牛肉炖煮至软烂，插手蔬菜持续煮。
2. 刷上油和调料。
1. 冰脸在铁板上加热，打入鸡蛋。
- **特性**: 外酥里嫩，茄香与肉香交叉，口感丰富。
2. 烤制至外焦里嫩。
- **制作过程**:
1. 生蚝洗濯洁净，摆放在烤盘上。
- **制作过程**:
#### 2. 特性菜
- **烤冰脸**
4. 盛出后撒上香菜和蒜泥。
- **特性**: 烤鱿鱼是夜市的典范小吃之一，酱香浓烈，口感鲜嫩。
- **烹调挨次**: 炖煮牛肉 → 插手蔬菜 → 调味。
- **烹调挨次**: 措置鱿鱼 → 刷酱料 → 烤制 → 撒调料。
1. 鸡心措置洁净，刷上秘制酱料。
- **配料**: 面粉、鸡蛋、油条、葱花、酱料。
- **特性**: 煎饼果子是哈尔滨夜市常见的小吃，口感酥脆，馅料丰富。
- **烹调挨次**: 煮玉米 → 刷油撒调料 → 烤制。
1. 腰子切片，腌制。
- **烹调挨次**: 加热冰脸 → 插手配料 → 刷酱料。
- **烹调挨次**: 腌制 → 烤制 → 撒调料。
- **烹调挨次**: 筹办配菜 → 煮麻辣汤底 → 煮配菜 → 盛出。
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1. 各种肉类和蔬菜串成串。
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- **制作过程**:
2. 打上一个鸡蛋，均匀放开。
3. 插手番茄酱、盐、糖调味，最后撒上香菜。
2. 刷上秘制酱料。
### 2. **烤奶糕**
3. 将配菜顺次放入汤底中煮熟。
- **制作过程**:
- **蒜苔羊排**
3. 撒上孜然粉和辣椒粉。
3. 烤至地瓜皮焦黄，内部软糯。
1. 茄子切片，中间夹上肉馅。
2. 放在烤架上烤至熟透。
- **特性**: 麻辣烫是哈尔滨夜市的一大特性，汤底麻辣鲜香，配菜丰富多样。
- **配料**: 山查、糖。
3. 插手腊肠、洋葱、香菜等配料。
### 1. **油炸冰棍**
3. 烤至鱿鱼卷曲，撒上芝麻和葱花。
- **制作过程**:
- **保举来由**: 鸡心颠末烤制后，口感鲜嫩多汁，是下酒的好菜。
### 2. **炸鸡架**
2. 放入烤箱或烤炉中烤制。
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2. 刷上油，撒上辣椒粉和孜然粉。