哈尔滨洗浴中心[第3页/共3页]

- **制作过程**: 腌制鱼片，炒酸菜后插手汤和鱼片煮熟。

- **特性**: 酱香浓烈，口感软糯。

- **制作过程**: 大鹅焯水后炒香，插手调料和高汤炖煮。

#### 2、沐浴中间招牌菜

- **主料**: 5-8斤的东北农家散养鹅一只

- **制作过程

- 香叶：2-3片

#### 1、选鹅标准

4. **地区挑选**:

- 鸡精：适当

- 生姜：1块

- 大火煮沸，撇去浮沫，捞出鹅肉，用温水冲刷洁净，沥干水分。

- **传统沐浴**: 包含热水泡澡、搓澡、汗蒸等，重视身材的洁净和放松。

5. **饮食文明**

##### 2. 制作步调

6. **收汁**:

- 干辣椒：适当

##### 3. 烹调技能

- 放入生姜片、大葱段、大蒜瓣、干辣椒、八角和香叶，炒香。

- 八角：2-3颗

4. **地三鲜**

- 合适炖煮的大鹅重量普通在**5-8斤**摆布。这个重量的鹅肉质适中，炖煮后口感最好。太小的鹅肉量不敷，而过大的鹅则能够肉质过于肥腻。

- **调味**: 生抽和老抽的比例要把握好，以达到色香味俱佳的结果。