银川夜市大排档[第1页/共3页]

* 将羊腰子洗净，去除白筋，切成厚片。

* 将切好的馍块放入碗中，插手煮好的羊肉汤和配菜，撒上香菜便可。

烤羊腰子是银川夜市大排档的特性烧烤菜之一，也是很多门客的最爱。

3. **烤羊蹄**

### 3、银川夜市大排档的特性烧烤菜

银川凉皮口感筋道，酸辣开胃，是夏季消暑解腻的佳品。

糊饽是宁夏的一种传统面食，用小麦面粉烙制而成。炒糊饽则是将糊饽切成条状，搭配羊肉丝、蒜苔、辣椒等食材一起炒制而成。

烤羊排外焦里嫩，蒜香浓烈，孜然和辣椒的香味扑鼻而来，是一道令人回味无穷的美食。

银川羊肉泡馍汤美味美，馍块筋道，羊肉软烂，是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。

烤羊肉串是夜市大排档的“灵魂”美食，也是银川人夜糊口的“标配”。

**烹调体例：**

1. **烤羊肉串**

* 锅中倒入适当的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

* 烤架烧热，将羊蹄放在烤架上，用中火烤制。

烤羊腰子口感鲜嫩，略带膻味，孜然和辣椒的香味袒护了膻味，使其更加甘旨。

* 将淀粉加适当的水搅拌均匀，倒入平盘中，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉，切成条状。

**烹调体例：**

* 筹办食材：羊排、盐、孜然粉、辣椒粉、蒜泥、洋葱。

* 烤至羊腰子熟透，大要金黄，撒上孜然粉和辣椒粉，便可食用。

* 烤至羊排大要金黄，刷上一层油，持续烤。

* 黄瓜切丝，豆芽焯水。

* 烤架烧热，将羊腰子片放在烤架上，用中火烤制。

**特性：**

3. **凉皮**

### 1、银川夜市大排档的特性

**特性：**

夜市大排档是人们放松表情、开释压力的好去处。在这里，人们能够临时忘怀糊口的烦恼，纵情享用美食和欢乐。

* 将面粉加水揉成光滑的面团，醒发半晌。

* 筹办食材：羊腰子、盐、孜然粉、辣椒粉。

- **特性小吃：** 羊杂碎、烩小吃、炒糊饽、羊肉泡馍、凉皮、凉粉、炸串等。

* 用盐、孜然粉、辣椒粉腌制 15 分钟。

凉皮是西北地区的特性小吃，银川的凉皮以其筋道爽滑、酸辣适口而深受人们爱好。

**烹调体例：**

* 面粉加水揉成面团，醒发半晌后擀成薄饼，放入锅中烙熟，切成小块。

* 将羊肉洗净，切块，放入锅中，插手葱姜蒜和充足的净水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至羊肉软烂。

* 烤至羊蹄熟透，撒上孜然粉和辣椒粉，便可食用。

夜市大排档的消耗程度相对较低，是浅显老百姓消耗得起的处所。在这里，你能够花未几的钱，就能咀嚼到各种甘旨好菜。