银川夜市大排档[第2页/共3页]

1. **炒糊饽**

**烹调体例：**

**特性：**

* 将羊肉切成小块，用洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉腌制 30 分钟。

* 烤至羊蹄大要金黄，刷上一层油，持续烤。

**烹调体例：**

* 筹办食材：羊腰子、盐、孜然粉、辣椒粉。

炒糊饽色香味俱全，糊饽口感筋道，羊肉鲜嫩，蒜苔和辣椒的插手更是增加了丰富的口感和味道。

烤羊腰子口感鲜嫩，略带膻味，孜然和辣椒的香味袒护了膻味，使其更加甘旨。

**烹调体例：**

* 将羊肚洗净，放入锅中，插手葱姜蒜、料酒和充足的净水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至羊肚软烂。

* 烤至羊腰子熟透，大要金黄，撒上孜然粉和辣椒粉，便可食用。

* 面粉加水揉成面团，醒发半晌后擀成薄饼，放入锅中烙熟，切成小块。

烤羊排外焦里嫩，蒜香浓烈，孜然和辣椒的香味扑鼻而来，是一道令人回味无穷的美食。

2. **丰富多样的美食挑选**

2. **羊肉泡馍**

* 将羊肉洗净，切块，放入锅中，插手葱姜蒜和充足的净水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至羊肉软烂。

* 将面粉加水揉成光滑的面团，醒发半晌。

* 插手盐、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀便可出锅。

每当夜幕来临，银川的夜市大排档便开端热烈起来。霓虹灯闪动，摊贩的呼喊声此起彼伏，氛围中满盈着诱人的香气。人们三五成群地围坐在粗陋的桌椅旁，享用着美食，畅谈着糊口，感受着这座都会奇特的炊火气味。

* 插手羊肉丝翻炒至变色。

烤羊肉串是夜市大排档的“灵魂”美食，也是银川人夜糊口的“标配”。

烤羊蹄是银川夜市大排档的另一道特性烧烤菜，以其软烂入味、胶质丰富而深受人们爱好。

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4. **烤羊排**

**烹调体例：**

* 烤架烧热，将羊腰子片放在烤架上，用中火烤制。

### 2、银川夜市大排档的特性菜

* 黄瓜切丝，豆芽焯水。

烤羊蹄胶质丰富，口感软烂，孜然和辣椒的香味浓烈，是一道甘旨适口的下酒菜。

夜市大排档是银川人夜糊口的首要构成部分。在这里，没有初级餐厅的精美装修和烦琐礼节，只要简朴朴实的桌椅、冒着热气的炉灶和热忱弥漫的摊主。人们围坐在一起，吃着烧烤、喝着啤酒，谈天说地，好不热烈。

* 烤至羊排熟透，撒上孜然粉和辣椒粉，便可食用。