衡阳特色菜[第4页/共4页]

1. **筹办各种食材**：

- 将切好的猪舌片放入碗中，插手盐、料酒、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟以去除腥味并入味。

- 上桌前再蒸几分钟，让味道充分融会。

**烹调体例**:

- 将汤圆放入沸水中煮熟。

- 盐：3克

- 捞出猪舌，用净水冲刷洁净，刮去大要的舌苔。

2. **腌制猪舌**:

- 热锅，插手少量菜籽油，放入姜片、蒜片、干黄贡椒段，炒香后盛出备用。

### 2. 玉麟香腰（土头碗）

### 4. 石湾脆肚

- 插手盐和少量酱油调味。

- 菜籽油：适当

**烹调体例**:

3. **筹办配料**:

- 插手葱花和少量盐调味。

- 青椒、红椒：适当（可选）

这道菜香辣适口，猪肚脆爽，是一道非常适百口庭会餐或宴请的菜肴。

3. **腌制猪肚**: