烧椒土豆拌鸡蛋，绝了[第2页/共3页]

烧椒土豆拌鸡蛋

- 杏鲍菇：500克

2. **筹办烧椒汁**：

- 撒上切碎的小葱和香菜。

#### 2. 煎杏鲍菇

- **青红线椒**：各2-3个（按照小我口味调剂辣度）

- 将菜肴略微拌匀，使每一块土豆和鸡蛋都裹上烧椒汁。

1. **蒸土豆和鸡蛋**：

- **蒜末措置**：蒜末不宜炒得过焦，以免产生苦味。

- 详细制作体例

- 将鸡蛋放入锅中蒸熟，约莫需求10-12分钟。

制作步调

### 营养信息

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#### 曹姐的烹调建议

- 老抽：1勺（用于上色）

4. **调味和装盘**：

- **装盘**：将异化好的杏鲍菇盛入盘中。

1. 筹办杏鲍菇

步调详解

- 黄油：140克（分两次利用）

- 最后，插手3勺热油，搅拌均匀，使调料充分融会。

爆烧蒜香杏鲍菇

### 质料筹办

- 盐：适当

- 客人遍及以为这道菜“绝了”，特别是烧椒汁的奇特风味，让人回味无穷。

### 提示与建议

- 高度白酒：适当（用于扑灭烧制）

- 在平底锅中插手少量油，用小火慢煎青红线椒，插手少量盐，煎至辣椒大要呈现皋比状斑点。

- 平底锅或炒锅

- 小葱：适当（切碎）

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- **土豆**：黄瓤土豆，2个（挑选黄瓤土豆是因为其口感更绵软）

- 鸡精：适当

这道菜合适搭配米饭或面条食用，也能够作为下酒菜。但愿你能胜利制作出甘旨的爆烧蒜香杏鲍菇！

- 蚝油：20克

- 同时，将土豆块放入蒸锅中，与鸡蛋一起蒸熟，约莫需求15-20分钟，直到土豆变软。

- 青红线椒用刀拍松，如许更轻易入味。

- 将异化好的调料倒入煎好的辣椒中，翻炒均匀。

- 热油：3勺

- 料酒：25克

- 蒜蓉辣酱：100克

#### 5. 燃烧装盘

- **加热黄油**：在同一个锅中，插手残剩的120克黄油，用中小火加热至黄油完整熔化。

- 味精：适当

- 糖：适当

- **白酒挑选**：高度白酒的酒精含量较高，扑灭时要重视安然，建议在通风杰出的处所停止。

3. **组合菜肴**：

- **鸡蛋措置**：鸡蛋蒸熟后能够略微放凉再切，如答应以保持形状完整。

- 按照小我口味，能够再适当增加盐、鸡精和味精。