烧椒土豆拌鸡蛋，绝了[第1页/共3页]

#### 4. 异化杏鲍菇与调料

- 黄油：140克（分两次利用）

#### 3. 制作蒜香酱

- **切段**：将杏鲍菇切成约4公分的段。

- **插手调料**：顺次插手蒜蓉辣酱、蚝油、料酒和豉油，搅拌均匀，使调料充分融归并煮至微微沸腾。

- **改花刀**：在每段杏鲍菇的两面悄悄划几刀，重视不要切得太深，如许做是为了让杏鲍菇更轻易入味。

- **白酒挑选**：高度白酒的酒精含量较高，扑灭时要重视安然，建议在通风杰出的处所停止。

### 提示与建议

- 烧椒汁的酸辣口感为整道菜增加了层次感，非常合适搭配小酒享用。

#### 曹姐的烹调建议

- 将异化好的调料倒入煎好的辣椒中，翻炒均匀。

1. 筹办杏鲍菇

- **调料**：

- **热量**：较高，首要来自黄油和调料。

- **土豆**：黄瓤土豆，2个（挑选黄瓤土豆是因为其口感更绵软）

- 热油：3勺

- 小葱：适当（切碎）

- 将土豆去皮，切成大块。

- **煎制**：将杏鲍菇放入锅中，用大火煎至两面金黄，约莫每面煎2-3分钟。煎好后，将杏鲍菇取出备用。

3. **组合菜肴**：

- 撒上切碎的小葱和香菜。

- **碳水化合物**：较少。

- **装盘**：将异化好的杏鲍菇盛入盘中。

制作步调

- 老抽：1勺（用于上色）

烧椒土豆拌鸡蛋

- **加热锅**：在中火上加热平底锅，插手适当的黄油（约20克），待黄油完整熔化并开端冒泡时。

- 蒜末：适当

- **土豆挑选**：曹姐建议挑选黄瓤土豆，因为其质地更绵软，合适凉拌。

- 香菜：适当（切碎）

这道菜连络了土豆的绵软和鸡蛋的鲜香，再加上烧椒汁的奇特风味，非常合适作为一道开胃菜或下酒菜。以下是详细的制作步调：

- 将鸡蛋放入锅中蒸熟，约莫需求10-12分钟。

- **搅拌均匀**：用锅铲或夹子不竭翻动，使每一块杏鲍菇都均匀裹上酱汁。

- 甜面酱：1勺

- 平底锅或炒锅

- 蚝油：20克

这道菜连络了浓烈的蒜香和杏鲍菇的鲜美，口感丰富，制作起来也相对简朴。以下是详细的烹调制作体例：

2. **筹办烧椒汁**：

- 杏鲍菇：500克

1. **蒸土豆和鸡蛋**：

- 高度白酒：适当（用于扑灭烧制）

- **炒香蒜末**：插手切好的蒜末，用小火渐渐炒香，重视不要炒糊，蒜末变成金黄色时便可。