必吃的几道野味菜[第3页/共3页]

**食材来源与特性：**

- 插手焯过水的山蕨菜，翻炒均匀。

1. **质料**:

- 姜：适当

石耳炖土鸡汤美味美，石耳口感柔嫩，滑润爽口，土鸡肉质紧实，味道鲜美，汤汁浓烈，营养丰富，是一道滋补佳品。

- 姜切片，葱切段备用。

- 将炒好的香椿炒鸡蛋盛入盘中，便可上桌。

野味菜及详细制作体例

**食材来源与特性：**

- **装盘**:

山蕨菜炒腊肉光彩素净，腊肉香浓，山蕨菜口感脆嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道非常下饭的菜肴。

野蘑菇炖豆腐汤美味美，野蘑菇口感鲜美，豆腐滑嫩，营养丰富，是一道非常甘旨的菜肴。

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- 盐：适当

- **石鸡**: 是一种糊口在山涧溪流中的蛙类，因其叫声酷似鸡鸣而得名。石鸡肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补强健的服从。

- 香油：适当

- 姜切片，葱切段备用。

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- **腌制**:

1. **质料**:

- 石耳提早用温水泡发，洗净，撕成小朵。

### 结语

- 植物油：适当

- 植物油：适当

香椿炒鸡蛋光彩金黄，香椿的奇特香气与鸡蛋的鲜美完美融会，口感嫩滑，营养丰富，是一道春季时令菜肴。

- 山蕨菜洗净，放入沸水中焯烫2-3分钟，去除涩味，捞出沥干水分。

- 葱：适当

- **石耳**: 是一种贵重的食用菌，发展在安徽名山的绝壁峭壁上，采摘困难。石耳富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润肺、清热解毒的服从。

### 3. **山蕨菜炒腊肉**

- **装盘**:

- **山蕨菜**: 是一种野生植物，发展在安徽名山的山坡上，嫩叶可食用。山蕨菜富含炊事纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的服从。

- **炒制**:

安徽名山不但以其娟秀的天然风景和深厚的文明秘闻吸引着旅客，这里的特性野味美食更是令人垂涎欲滴。这些野味取材于山野之间，天然纯洁，味道鲜美，营养丰富。以下，我将详细先容几种安徽名山必吃的特性野味菜，并附上详细的制作体例。

### 5. **野蘑菇炖豆腐**

- 插手泡发好的石耳，持续炖煮30分钟。

- 料酒：适当

- 热锅倒入适当植物油，倒入蛋液。

- 生抽：适当

- 植物油：适当