去安徽必吃鸡[第4页/共4页]

李明一边咀嚼着烧鸡，一边与店东扳话，体味符里集烧鸡的汗青和制作工艺。他被店东对传统文明的酷爱和死守所打动，临走时，还特地买了几只烧鸡带回家，与亲朋老友分享。

符里集烧鸡不但是本地人餐桌上的一道甘旨好菜，更是本地文明的首要构成部分。每逢节假日，符里集的大街冷巷都会飘散着烧鸡的香气，吸引着四周八方的旅客前来咀嚼。

起首，符里集烧鸡选用的土鸡肉质紧实，富有弹性，经太长时候的腌制和炖煮，鸡肉充分接收了香料的香味，变得鲜嫩多汁，香气四溢。

终究，李明在一家百大哥店咀嚼到了正宗的符里集烧鸡。烧鸡端上桌，香气扑鼻而来，李明迫不及待地夹起一块鸡肉放入口中，鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢，仿佛将他带回到了童年光阴。

- 选用本地散养的土鸡，宰杀后，去除内脏和杂质，用净水浸泡数小时，去除血水和杂质。

- 蒜 3 瓣

- **炖煮时候**：炖煮时候能够按照鸡的老嫩程度恰当调剂，以确保鸡肉的鲜嫩口感。

故事二：舌尖上的传承

经太长时候的炖煮，鸡肉变得酥烂脱骨，汤汁浓烈鲜香。捞出鸡肉，沥干汤汁，再放入特制的烤炉中，用果柴炭火烘烤。烘烤时，需不竭翻动鸡肉，并用刷子蘸取秘制酱料均匀地涂抹在鸡肉大要。

- 八角 3 颗

1. **筹办食材**：

- 陈皮 1 小块

喜好老李小酒馆请大师保藏：老李小酒馆小说网更新速率全网最快。

- 将鸡放入大盆中，插手适当的盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、丁香、白芷、陈皮、葱段、姜片、蒜瓣，搅拌均匀，腌制 12 小时摆布。

- 将鸡放入预热好的烤箱中，200℃ 烤 15-20 分钟，直至鸡肉大要金黄酥脆。

光阴荏苒，光阴如梭。符离烧鸡的甘旨代代相传，成为符里集乃至全部安徽的一张美食名片。

- 将炖煮好的鸡捞出，沥干汤汁。

3. **炖煮**：

2. **腌制鸡皮**：

- 老抽 适当

- 葱 1 根

- 姜 1 块

- 白糖 适当

- 主料：

### 肥西老母鸡汤的制作体例