去安徽必吃鸡[第3页/共4页]

- **可选配料**（按照小我口味增加）：

- 将鸡放入预热好的烤箱中，200℃ 烤 15-20 分钟，直至鸡肉大要金黄酥脆。

### 第一章：符里集的传说

在中国广袤的版图上，安徽是一个充满故事的处所。这里既有黄山、九华山的雄奇绚丽，也有徽州古镇的温婉喧闹。而在这片地盘上，还埋没着很多不为人知的美食传奇。明天，我要报告的，是一道传承百年、令人垂涎欲滴的甘旨——符里集烧鸡。

李明一边咀嚼着烧鸡，一边与店东扳话，体味符里集烧鸡的汗青和制作工艺。他被店东对传统文明的酷爱和死守所打动，临走时，还特地买了几只烧鸡带回家，与亲朋老友分享。

6. **享用**：

- 大火煮沸后，转小火慢炖 2-3 个小时，直至鸡肉熟透入味。

#### **制作步调**

- 净水：600毫升

符里集的汗青文明秘闻也非常深厚。这里曾是当代兵家必争之地，留下了很多汗青遗址和传说故事。符里集烧鸡的发源传说，更是为这道美食增加了一份奥秘的色采。

- 盐 适当

### 第四章：符里集烧鸡与本地人文地理

- 料酒 适当

为了便利大师在家也能咀嚼到正宗的符里集烧鸡，以下是详细的制作体例：

符里集烧鸡： 肥西老母鸡：

### 肥西老母鸡汤的制作体例

故事二：舌尖上的传承

- 陈皮 1 小块

接下来，便是腌制。腌制是符里集烧鸡制作过程中最为关头的一步。腌制所用的香料多达十几种，包含八角、桂皮、香叶、丁香、白芷、陈皮等，每一种香料的比例都颠末经心调配，以确保鸡肉能够充分接收香料的香味。

1. **筹办食材**：

起首，符里集烧鸡选用的土鸡肉质紧实，富有弹性，经太长时候的腌制和炖煮，鸡肉充分接收了香料的香味，变得鲜嫩多汁，香气四溢。

#### **质料筹办**

- 持续蒸煮20分钟摆布，直到鸡肉熟透，汤汁浓烈

- 盖上锅盖，将沙锅放入蒸锅中，用中大火蒸煮30分钟

#### 质料筹办

经太长时候的炖煮，鸡肉变得酥烂脱骨，汤汁浓烈鲜香。捞出鸡肉，沥干汤汁，再放入特制的烤炉中，用果柴炭火烘烤。烘烤时，需不竭翻动鸡肉，并用刷子蘸取秘制酱料均匀地涂抹在鸡肉大要。

腌制时候普通为 12 小时摆布，这期间，鸡肉在香料的浸润下，逐步变得鲜嫩多汁，香气四溢。